Zócalo de arroz blanco con champiñones y huevo escalfado

Paso a paso
- 1
Arroz blanco: Pelar y picar el ajo. Sofreír en una cazuela el ajo, añadir el arroz, remover. Sazonar el arroz. Cubrir con agua. Dejar cocer el arroz durante 20-25 minutos. Hacer en la tostadora las tostas de pan.
- 2
Poner en una tabla las tostas, costar en forma de triángulos. Poner en una bandeja las tostas, reservar.
- 3
Salteado: Escurrir los champiñones y salchichas. Cortar en rodajas las salchichas. Saltear en una sartén los champiñones, añadir las salchichas, sal de ajo y perejil, remover. Saltear los champiñones durante 5-6 minutos, reservar.
- 4
Huevo: Poner en un cuenco papel film. Cascar el huevo, añadir sal de ajo y perejil. Cerrar el paquete, atar con hilo de cocina. Escaldar en agua hirviendo con sal y vinagre el huevo durante 5-6 minutos.
- 5
Sacar del agua hirviendo el huevo. Dejar templar. Abrir el paquete, reservar. Poner en un plato llano un molde corta pasta y rellenar de arroz, aplastar con el borde de una cuchara. Rellenar con salteado de champiñones.
- 6
Levantar el molde cortapasta. Presentar en un plato llano el arroz y salteado de champiñones, poner encima el huevo escalfado; y acompañar con tostas de pan de molde integral. Servir.
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