Barquitas con gambas y salsa de piquillo

Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén.

Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo y lo añadimos. Sofreímos hasta que transparente. Escurrimos en un colador el bote de pimientos de piquillo. Lo añadimos a la sartén y sazonamos con el condimento de fajitas y la sal. Cocinamos unos 5 minutos a fuego medio. Apagamos

Añadimos esta mezcla en un vaso de batidora y le ponemos la nata, la pimienta el perejil y el Tabasco si lo queremos un poquito más picante. Batimos hasta que esté toda la salsa integrada. La volcamos en la misma sartén y ponemos las gambas (pueden ser congeladas pero tendremos que sacarlas antes y eliminar el líquido sobrante)

Cocinamos todo bien unos 10 minutos. Rectificamos de sabor si queremos más intensidad. Apagamos y repartimos una buena cucharada de la mezcla dentro de las barquitas sin llegar hasta arriba para no derramar demasiado.

Rallamos el medio limón y lo espolvoreamos un poquito por encima y listo.

Servir y disfrutar