Galletas de muesli sin huevo ni azúcar

Ponemos el horno a 180º. Ponemos la harina, el muesli y 1 pizca de sal en un bol y mezclamos.

Pesamos la mantequilla y la ponemos en el microondas 30 segundos para que se funda. Agregamos dos cucharadas de mantequilla de anacardo y las mezclamos con la mantequilla.

Echamos el sirope de arce al mismo bol y mezclamos.

Echamos la mezcla de harina y muesli a un bol más grande y agregamos el bicarbonato y la mezcla líquida.

Mezclamos todo muy bien. Pintamos el papel de horno (el mío en la foto es lavable - lo compré en el confinamiento y estoy encantada con el) con un poco de aceite y con la mitad de la masa hacemos forma de galleta. Si no vamos a usar toda la masa, el resto la ponemos en un tupper en la nevera. Como no lleva huevo, durará unos días en la nevera sin ningún problema.

Colocamos la bandeja con las galletas en el horno durante unos 15 minutos. Las sacamos, las dejamos 5 minutos, y luego las trasladamos a la rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Riquísimas!