Encendemos el horno para que se vaya calentando mientras preparamos la comida.

Extendemos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y pinchamos con un tenedor. A continuación, la pintamos con un huevo batido (reservamos el huevo que sobre).

Lavamos bien los tomates y los partimos en rodajas. Las colocamos sobre la masa de hojaldre y les echamos un poquito de sal por encima (yo los coloqué en tres filas sobre la masa).

A continuación, troceamos la 1/2 pechuga de pollo en tiras y las colocamos de forma uniforme por toda la masa. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Troceamos el pimiento, ya sea el asado de bote o el fresco, esto según gustos o lo que tengáis por casa.
Colocamos por encima de la masa de forma uniforme. Por último, pintamos con el huevo batido que nos sobró antes todos los ingredientes con un pincel.

Lo metemos en el horno precalentado y los dejamos cocer unos 30 minutos a 200ºC.

¡Listo para servir!