Olla de soja verde y arroz salvaje

Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana

Vaciando tuppers. Una olla de verduras como primer plato y con mucha energía

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 200 grsoja verde
  2. 100 grarroz salvaje
  3. 1 cuartocalabaza
  4. 1calabacín
  5. 1/2puerro
  6. 1pimiento
  7. 1/2cebolla
  8. 1ajo
  9. Sal, cúrcuma y agua

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    La noche anterior pon a remojo la soja verde. Cuando te levantes cambia el agua y añade el arroz salvaje y deja en remojo otra hora

  2. 2

    Corta en daditos pequeños la cebolla y el pimiento y pon a pochar en una olla grande con aceite caliente durante 5 minutos. Añade una pizca de sal y remueve

  3. 3

    Mientras pica el puerro y el ajo y añade a la olla. Pocha otros 5 minutos tapado

  4. 4

    Añade la soja y el arroz y agua hasta cubrir las verduras y dos dedos más. Rectifica de sal y añade cúrcuma y colorante alimentario

  5. 5

    Deja hervir a fuego lento durante 30 minutos

  6. 6

    Mientras pela y trocea la calabaza en dados grandes

  7. 7

    Pasados los 30 minutos añade la calabaza y para el fuego. Deja que se cueza con el calor residual y la olla tapada. Si vas a comerlo inmediatamente, continúa cociendo a fuego lento durante 10 minutos.

  8. 8

    Y a servir para comer con cuchara

  9. 9

    Si no tuvieras arroz salvaje y tienes arroz redondo, añádelo cuando la calabaza y cuece por 10 minutos tapado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana
Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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