Ensalada de arroz salvaje

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona

Ensalada vegana, sana y muy nutritiva, por estar hecha con arroz salvaje, arroz rojo y arroz basmati que son los arroces con los que yo elaboro esta receta.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 300 grarroz
  2. 1pimiento verde
  3. 1 talloapio
  4. 50 grpiñones
  5. 1cayena
  6. 1 manojoperejil tierno
  7. 1 manojoalbahaca fresca
  8. 1 manojomenta fresca
  9. 1limón
  10. sal
  11. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir el arroz según las instrucciones del envase. Escurrir y reservar en un bol.

  2. 2

    Picaremos la menta, la albahaca y el perejil y lo mezclaremos con el arroz; luego añadiremos el apio (previamente deshilachado y cortado bien pequeño),el pimiento verde y la guindilla, todo muy picadito. Finalmente añadimos los piñones, la sal, el aceite y el jugo de medio limón. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera. Servir.

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Comentarios (7)

La Ranchera
La Ranchera @cook_4814656
Me encanta.
lo voy a hacer pasado mañana.
Ya te enviare la foto.
Felicidades.

Escrita por

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona
Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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