Arroz salvaje con tofu y verduras variadas

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Una receta muy sencilla y 100% vegetal compuesta por arroz salvaje, que me encanta, verduras y tofu para aportar la fuente proteica que le faltaba.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 120 garroz salvaje
  2. 1 trozotofu
  3. 70 gguisantes
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1berenjena pequeña
  6. 1/2cebolla
  7. 1 cdasalsa de soja
  8. Pimienta negra, orégano y albahaca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Primero ponemos el arroz a cocer, tarda en cocer unos 20-25 minutos. Mientras cortamos la berenjena, el pimiento y la cebolla a trocitos pequeños.

  2. 2

    Ponemos la cebolla y la berenjena en una sartén con un chorreón de aceite a fuego bajito y tapado, para que se han muy bien. Lo dejamos mientras se cuece el arroz.

  3. 3

    Por último, añadimos el pimiento, los guisantes y el tofu a taquitos. Dejamos unos minutos más hasta que veamos que ya están las verduras blanditas. El arroz que ya estará, lo escurrimos y reservamos.

  4. 4

    Añadimos el arroz a la sartén de las verduras y sazonamos con un poco de sal, pimienta negra, orégano y albahaca. En último momento añadimos la salsa de soja, para que quede jugosito, mezclamos un poco y listo!

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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