ต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่าย เมนูสุขภาพ เมนูเน้นผักที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ #เทศกาลกินผัก รอบนี้เป็นต้มจับฉ่ายโครงไก่ เพราะโครงไก่ไม่ค่อยมัน อีกทั้งราคาถูกมาก
ต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่าย เมนูสุขภาพ เมนูเน้นผักที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ #เทศกาลกินผัก รอบนี้เป็นต้มจับฉ่ายโครงไก่ เพราะโครงไก่ไม่ค่อยมัน อีกทั้งราคาถูกมาก
ขั้นตอนการทำ
- 1
หัวไช้เท้า 3 หัวของเราไซส์ขนาดนี้ค่ะ จริงๆ การทำต้มจับฉ่ายสูตร-ปริมาณยืดหยุ่นได้ค่ะ ขอแค่ให้พอดีๆ เข้ากัน ผักกำๆก็ตามตลาดนัด ในห้างเลยค่ะ ชอบแบบไหนมากก็ใส่มากหน่อย อันไหนไม่ชอบน้อยหน่อยก็ได้ค่ะ จากภาพ ล้าง หั่น หัวไชเท้า ส่วนผักใบเขียวแช่น้ำใส่เกลือพักไว้ค่ะ
- 2
โครงไก่ในห้างราคา 8 บาท ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำในส่วนผสมขนาดนี้ เราใช้หม้อเบอร์ 30 น้ำ 3:4 เลยค่ะ เพราะต้องเคี่ยวนาน
- 3
ทำ 3 เกลอกันต่อ ด้วย พริกไทยบดๆ ในครกไม่ต้องตำ ตามด้วยกระเทียม และรากผักชี แล้วตำให้เข้ากัน ล้างผักที่แช่เกลือไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- 4
พอน้ำเดือดก็ใส่หัวไชเท้าไปก่อน เพราะสุกยากกว่าเพื่อนๆ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วผัดสามเกลอให้หอม
- 5
พอสามเกลอหอมก็ใส่ไก่ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ก็ปรุงด้วยรสดี ซีอิ๊ว ~3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม ~3 ช้อนโต๊ะ พอสุกได้ประมาณนึงก็ใส่ผักใบเขียวไปผัดด้วย ***เครื่องเทศของสามเกลอหอมๆ จะซึมเข้าไปที่ผัก ทยอยใส่ผักจะได้ไม่ล้นกระทะ
- 6
พอผักเริ่มยุบก็เอาผักมาใส่ในหม้อต้ม แล้วเคี่ยวไปยาวๆ เลย ถ้าใครชอบต้มจับฉ่ายออกสีน้ำตาล ให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไปหน่อย พอเคี่ยวไปเรื่อยๆ สีจะเป็นดังภาพ แต่ถ้าไม่ใส่สีก็จะไม่ค่อยน้ำตาล เคี่ยวยาวๆ ไปเลยค่ะ แล้วให้ชิม เพิ่มซีอิ๊ว หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามใจชอบได้เลย อย่างของเราทำก็มาเพิ่มทีหลังให้ได้รสชาติที่บ้านชอบทานค่ะ แต่จะไม่ค่อยใส่น้ำตาลเพราะไม่ชอบทานหวานค่ะ อีกทริคนึงคือ ต้มจับฉ่ายถ้าทำตอนเย็นก็ปล่อยเคี่ยวยาว แล้วทานวันรุ่งขึ้นกันค่ะ ผักจะยุบ เคี้ยวง่าย อร่อย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ต้มจับฉ่ายโครงไก่ ต้มจับฉ่ายโครงไก่
เมนูง่ายๆทานได้ทั้งบ้านและทานได้2-3วัน ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยค่ะ สูตรสำหรับที่บ้านนี้จะทำแบบไม่หวานและไม่ใส่น้ำตาลนะคะ ถ้าต้มจับฉ่ายหวานคือไม่อร่อยค่ะ😁😁
-
✿ ต้มจับฉ่าย ✿ ✿ ต้มจับฉ่าย ✿
｡◕‿◕｡ห้องครัว Nook Sasi｡◕‿◕｡ฝนตกแล้วมาทำอะไรซดร้อนๆกันนะคะ วันนี้เสนอเมนู ต้มจับฉ่ายแนวง่ายๆสไตล์เราค่ะ เมนูจัดการสารพัดผักในตู้เย็น ^^
-
ต้มจับฉ่ายน่องไก่ ต้มจับฉ่ายน่องไก่
เมนูลดความอ้วน เพราะมีแต่ผักเยอะมาก ต้มทีหม้อใหญ่ทานได้หลายวันเลยค่ะ ใครอยากใส่ส่วนใดของไก่ก็ใส่เลยนะคะ ตีน ปีก น่อง หรือหมูสามชั้น แล้วแต่ชอบเลย แต่ด้วยส่วนตัวไม่ชอบหมูสามชั้น มันมันเกินไป ขอเป็นไก่แทนก็แล้วกันค่ะ
-
ต้มจับฉ่ายฉบับล้างตู้เย็น ต้มจับฉ่ายฉบับล้างตู้เย็น
ได้เวลาโละตู้ เพราะเบื่ออาหารนึกเมนูไม่ออกค่าาา(ทำครั้งแรกนะคะ อร่อยเลย ที่บ้านชอบมากๆๆ)
-
ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู
เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยผักหลากหลาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมออกเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆทานง่าย แถมอร่อยด้วย เป็นเมนูโปรดของที่บ้านเลย #ครัวผจญภัย
-
ต้มจับฉ่าย ต้มจับฉ่าย
เก็บผักที่ปลูกไว้ในกระถาง มีผักบางอย่างในตู้เย็น รวมๆแล้วได้ต้มจับฉ่าย 1หม้อย่อมๆ
-
ต้มจับฉ่ายกระดูกอ่อน ต้มจับฉ่ายกระดูกอ่อน
มีผักอยู่ในตู้เย็นเยอะมาก วิธีการจัดการกับผักอย่างรวดเร็วจับมาต้มจับฉ่าย กินเป็นกับข้าวก็ดี กินเล่นก็อร่อยและดีต่อระบบขับถ่าย #ตั้งเป้าเราทำได้
-
ต้มจับฉ่าย ต้มจับฉ่าย
อยากกินผัก ไปรวบรวมผักที่ชอบกินมาใส่ในหม้อใบเดียวกัน จนเป็นเมนู "ต้มจับฉ่าย" หรือที่เรียกว่า "เมนูสิ้นคิด" มีอะไรก็ใส่เข้าไป ขอเเค่กินได้ก็พอแล้วน่ะ
-
-
ต้มจับฉ่าย (สูตรคุณแม่) ต้มจับฉ่าย (สูตรคุณแม่)
ชอบทานต้มจับฉ่าย ฝีมือคุณแม่มากค่ะ ปกติจะได้ทานตอนตรุษจีน วันนี้อยากลองทำเองค่ะ
-
-
ต้มจับฉ่าย ต้มจับฉ่าย
#100วันบันดาลใจ 49เมนูนี้ใครชอบผักอะไรก็ใส่ลงไป เวลาที่ใช้เคี่ยวก็ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ จะใส่เป็นปีกไก่กลาง ปีกไก่บน หรือจะเป็นกระดูกหมู ก็แล้วแต่เรา
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น