Arroz con leche a la abuela Angelita

Marco Antonio Olvera JImenez
Marco Antonio Olvera JImenez @cook87077210
Cadiz

Esta receta la hacía mi suegro y he querido conmemorarlo, ya que desde que se fue no lo hemos hecho.

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Ingredientes

45 min aprox.
8- 12 raciones
  1. 1,5 litroleche entera
  2. 245 gramosarroz bomba
  3. Canela en rama
  4. Cáscara de limón
  5. 250 gramos de azúcar
  6. Canela en polvo

Paso a paso

45 min aprox.
  1. 1

    Vertemos el 1, 5 l de leche en una olla, echando la canela en rama y las cáscara de limón. (Se aconseja que al pelar el limón no contenga lo blanco del interior ya que tiende a amargar por la acidez). Mantenemos a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.

  2. 2

    Una vez que la leche vaya a empezar a hervir, hace que el jugo del limón y la canela se mezcle en la leche y en ese momento se baja la fuerza del fuego al mínimo y se vierte el arroz.

  3. 3

    Aquí es el momento de estar removiendo cada 5 min para mantener el arroz sin que se pegue a la olla sin se compacte. Tiempo aprox. 35 min removiendo hasta que el arroz esté tierno.

  4. 4

    Una vez que el arroz esté tierno se vuelca el azúcar a gusto. Para nosotros nos gusta muy dulce así que echamos lo indicado en los ingredientes

  5. 5

    Lo volcamos en un bol de cristal y le echamos por encima canela molida dando el toque de terminación.

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Escrita por

Marco Antonio Olvera JImenez
Cadiz
Siempre ne ha gustado cocinar y experimento con recetas de esta web. Me encanta ver recetas y hacerlas en casa.
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