Arroz caldoso con conejo y setas aromatizado con perejil y romero

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Salt (Girona)

Cualquier día es la ocasión perfecta para degustar este rico arroz con conejo. Os recomiendo hacerlo pronto. No se os olvidará el sabor.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 2 puñadosarroz
  2. 1/2conejo troceado
  3. 100 grssetas variadas (en mi caso champiñones)
  4. 1/2cebolla
  5. 1/4de pimiento rojo
  6. 1/4de pimiento verde
  7. 1 dienteajo
  8. 4 cucharadastomate triturado
  9. 1 ramitaperejil
  10. 1 pizcatomillo
  11. 1 litrocaldo de pollo
  12. Aceite y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos en daditos la cebolla y el ajo. Podemos machacar el ajo en un mortero si lo preferimos. Lavamos y cortamos los pimientos en tacos muy pequeños. Picamos el perejil y limpiamos bien las setas.

  2. 2

    En una cazuela con fondo vertemos un chorro de aceite y cuando esté caliente, sellamos el conejo en él. Retiramos, reservamos. Salteamos las setas en el mismo aceite hasta que hayan perdido toda el agua. Retiramos y reservamos.

  3. 3

    Añadimos un poco más de aceite a la cazuela si fuera necesario y ponemos a sofreír la cebolla (a fuego lento, tapada y con un poco de sal). Cuando empiece a ablandarse, añadimos los pimientos y cuando éstos estén sofritos, el ajo hasta que esté doradito.

  4. 4

    Volvemos a incorporar el conejo a la cazuela, agregamos el tomate, el perejil picado y el tomillo. Removemos para integrar y dejamos reducir hasta que quede muy espeso y tostadito.

  5. 5

    Agregamos el arroz a la cazuela y seguimos salteándolo todo junto un par de minutos antes de echar el caldo. Una vez tengamos el arroz sellado, vertemos el caldo y a mitad de cocción (más o menos 10 minutos) rectificamos de sal si fuera necesario y echamos las setas. Diez minutos más y estará listo.

  6. 6

    Servimos inmediatamente para evitar que el arroz absorba todo el caldo. ¡Buen provecho!

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Escrita por

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Salt (Girona)
Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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