🇪🇸 Pastel de cierva 🇪🇸

Uno de los mas populares pasteles de Murcia

Es un pastel que auna los sabores salados y dulces, una verdadera delicia, y el sitio que tiene más fama en la región, es en una pasteleria muy antigua que hay en San Javier, y que se llama LA PELADILLA.Dicen que el nombre le viene porqué D.Juan de la Cierva, una vez que lo probó en Cartagena siempre que venia lo encargaba, pues le encantaba.

Me lo vendieron en el Corte Inglés de Callao como Cabracho/Gallineta ( Scorpaena scrofa) y resultó ser Gallineta/Gallineta (Helicolenus dactylopterus)El resultado de investigación llegó tarde, así que lo elaboré como la versión arguiñana del clásico plato de Arzak.

Pastel de carne muy rico, lo suelo hacer individual así entra mas por los ojos.

El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!

Un plato delicioso, que queda ideal para el dia del padre, si queremos darle una sorpresa, podemos hacerlo en casa con los niños, facil, y queda chulisimo...

🍅🧅🧄🥩🥚Pastel salado de espaguetis a la boloñesa, el sabor varíapoco del plato tradicional de siempre, solo cambia la presentación.

—🍲 Plato único🍲 —Hace poquito leí que el descubrimiento del hojaldre se asocia a un descuido. Cuenta la leyenda que el ayudante de un pastelero francés, llamado Claude Lorrain (también conocido como Claude Gellée), se dio cuenta de que en la elaboración de unos pasteles —que eran las delicias en aquella época—, había olvidado añadir la materia grasa. Para enmendar el fallo, estiró la masa bien fina, añadió la grasa y dobló y, volvió a estirar y doblar para que el reparto de la grasa fue homogéneo. Bendito error!... Aunque también leí que el hojaldre ya era conocido por griegos y árabes, pero que en lugar de hacer la masa con mantequilla, obviamente, la elaboraban con aceite. Creo que la leyenda francesa, se asemeja (demasiado) a la historia del origen del brownie, en la que el cocinero olvidó poner levadura a un bizcocho de chocolate.En esta receta, en la que creo que, no me olvide de nada, es melosa gracias a la cebolla (que todo lo mejora), crujiente gracias al hojaldre y, gracias a la carne, también es umami —quinto sabor y vocablo japonés que significa ‘sabroso’, identificado y bautizado en 1908 por el científico Ikeda—.#LasRecetasDeCookpad

Hoy vamos a hacer un pastel de queso muy esponjoso y muy delicioso, la mezcla del cacao con la nata hace que este pastel tenga un sabor a trufa maravilloso! Muy rápido y sencillo de hacer, en 15’ hemos preparado la masa y en 40’ está horneado, con un resultado estupendo!

Inicialmente quería hacer un pastel de carne, pero cuando estaba haciéndolo me di cuenta de que tenía poca patata, entonces me di cuenta de que tenía pasta de lasagna y así empezo la receta... jejeje

#LasRecetasDeCookpad#domino#pontuestrella#DelaCocinaalaMesa¡ Hola Cocinill@s ! Siguiendo con el Reto " La receta favorita de los míos " he preparado un rico pastel de Cabracho, famoso en época navideña. En realidad la receta que os muestro no lleva Cabracho, ya que el Cabracho es un pescado con mucha espina y difícil de encontrar en el mercado, por consiguiente he utilizado en su lugar merluza fresca, que Le aporta un increíble sabor a mar, os aseguro que el resultado es más que satisfactorio, además he empleado igualmente unos palitos de Surimi que Le aporta sabor a marisco, por consiguiente la combinación es más que perfecta. Os animoa que lo elaboreis, puesto que merece la pena. Este plato concretamente nos apasiona a todos en casa.

El cabracho es un pez de la familia scorpaenidae de color rojo y cubierto de espinas. Su peso puede llegar hasta casi los 3 kg pero son raros los ejemplares de más de 1, 5-2 kg. Normalmente se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 minutos, aunque es posible encontrarlos con poca agua semienterrados en la arena.En la gastronomía es un pez muy valorado, de altísima calidad. En Cataluña se prepara cocido con patatas, en un famoso plato que se conoce con el nombre de «suquet de peix».Es común hacer un pastel de este pez, conocido como pastel de cabracho.En Málaga se usa para hacer un guiso de patatas llamado emblanco.En las zonas de Cartagena y Mar Menor, es uno de los principales pescados que se utilizan para elaborar el típico y exquisito caldero del Mar Menor.

Pastel de acelgas con masa quebrada. Es una quiche de acelgas fácil y con mucho sabor.

Pastel de puré de patatas y albóndigas puedes hacerlo con resto de albóndigas, con una lata de albóndigas, el puré puede ser casero ó de paquete como gustes.El caso es resolver una comida de una forma original, yo tengo este molde triangular que compre en Madrid, pero en cualquier molde sirve, que sea hondo, y queda muy bonito.

Es un pastel más parecido a un tocino de cielo, típico aquí en Cartagena

Rico y fresco pastel de cabracho, muy fácil de elaborar donde te sorprenderá su exquisito sabor.

Se puede hacer de otros pescados como cabra, salmonete, etc. También se puede poner menos pescado y mazclarle algo de marisco, langostinos, gambón, etc. Salteandolos un poco antes en aceite con un poco de ajo. Teniendo en cuenta que la mezcla no pase el peso del pescado.

El pastel de carne picada lo preparamos en el horno para terminar el pastel y que la patata quede marcada pero va todo cocido antes. Es un pastel de carne picada con verduras que se puede hacer si se quiere con base de hojaldre

🇪🇸 Pastel de cabracho 🇪🇸 Creado por Arzak en 1971, basado en el pastel de merluza, el pastel de cabracho se abrió pronto camino por los restaurantes del Cantábrico, especialmente en el País Vasco y Asturias.En la actualidad, su sabor y textura lo hacen muy típico de las Navidades y suele estar presente en una buena mesa.A falta de cabracho, que no siempre es fácil de conseguir, podemos usar rosada (genipterus blacodes), que también tiene un marcado sabor a marisco y complementar con surimi, gambas o salmón.

Hoy vamos a hacer un pastel de queso muy esponjoso con una cobertura crujiente espectacular! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!

Es una receta muy recomendada, además muy rica.Veréis que cuando saqueis el pastel del horno bajará pero es normal.

Este pastel también se puede hacer de carne picada de cerdo y ternera, ya al gusto de cada uno.

#CocinaSolidaria

#delantaldorado #detemporadasaludable #detemporadaeconomicaE cogido del huerto.berenjenas pimientes de asar y verdes de todo un poco incluidos huevos de las gallinillas y hoy toca pastel de berenjenas relleno de pimientos asados.y unos champiñones naturales no de latas y según mi hija de escándalo.y sobre todo facilísimo.

Esta receta sencilla es la que más me gusta del pastel de queso.

🥩🥚🥓🥛Meatloaf (pastel de carne americano). Esta semana hemos cruzado el charco 🚀-no me gusta el emoji que sale del avión- y hemos llegado a EEUU🗽 ¿ciudad? la que prefieras, eso es lo bueno de los viajes imaginarios. Esta es la receta más fácil de pastel de carne que hayas visto hasta ahora, solo mezclar ingredientes y hornear.#WorldTour#menúsemanal