Papillote de Salmón

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Mariano
Mariano @mariano
Cartagena

Salmón y verduras sin más que en su propio jugo. Que no se escape ni una sola vitamina y ni una pizca de sabor.... verduras al dente y pescado en su justo punto de cocción. Puedes usar cualquier lomo, rodaja o suprema de pescado de carne blanca y limpio de espinas y cualquier verdura que te apetezca, además de las que he usado aquí puedes también usar, por ejemplo, un poquito de cebolla, unos brotes de brócoli,.... y condimentar con lo que más te apetezca incluso alguna especia como ras el hanout o cualquier otra que te pida el cuerpo...😜

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Ingredientes

30 minutos
2 comensales
  1. 300 grsalmón en dos porciones
  2. Puerro
  3. Champiñón
  4. Patata
  5. Pimiento
  6. Calabacín
  7. Zanahoria
  8. 2 cdas.vino blanco
  9. Aceite de oliva en spray
  10. Pimienta
  11. Sal
  12. Orégano y/o tomillo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comprobamos que la ración de salmón no tiene espinas y reservanos

  2. 2

    Cortamos en juliana el puerro, la zanahoria y el pimiento

  3. 3

    Pelamos y cortamos en rodajas muy finas la patata y el champiñón para que dé tiempo a cocinarse en tan poco tiempo de cocción que vamos a tenerlo en el horno, que por cierto hemos puesto a precalentar a 200 grados.

    Foto del paso 3 de la receta: Papillote de Salmón
  4. 4

    Cortamos un buen trozo de papel de aluminio y con el spray de aceite de oliva engrasamos la zona central y hacemos una cama empezando por la patata y añadimos el resto de verduras haciendo un nido. Salpimentamos y sobre las verduras situamos el salmón.

    Foto del paso 4 de la receta: Papillote de Salmón Foto del paso 4 de la receta: Papillote de Salmón Foto del paso 4 de la receta: Papillote de Salmón
  5. 5

    Añadimos por encima la cucharada de vino blanco y el orégano y si te apetece pues tomillo o romero... Podemos también si queremos añadir alguna especia como una pizca de Ras el hanout...

  6. 6

    En esta ocasión el paso anterior me lo he saltado y he ido directamente a salpimentar directamente el pescado y a ponerle una pulsación de aceite en spray por encima.

  7. 7

    Envolvemos y cerramos bien el papel aluminio para que no salga vapor y se cocine el contenido en su propio jugo.

    Foto del paso 7 de la receta: Papillote de Salmón
  8. 8

    Metemos en el horno, que teníamos precalentado a 200 grados, en la zona media en la rejilla, unos 20 minutos. Una vez pasado este tiempo retiramos y abrimos el papel aluminio con mucho cuidado porque el vapor que saldrá quema mucho.

    Foto del paso 8 de la receta: Papillote de Salmón
  9. 9

    Emplatamos y a disfrutarlo.

    Foto del paso 9 de la receta: Papillote de Salmón

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