Papillote de salmón

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Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Un plato delicioso, saludable y muy jugoso presentado de una forma divertida en empaques individuales, en el que las verduras al ser cortadas tan finas logran cocinarse al mismo tiempo que el pescado.

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Ingredientes

30 min
3 raciones
  1. 3 filetessalmón previamente descongelados
  2. 1cebollino
  3. 1puerro
  4. 6tomates cherry
  5. Cilantro
  6. 1/2 tazavino blanco
  7. 1pimiento rojo
  8. Sal
  9. Pimienta negra recién molida
  10. Zumo de 1 limón

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Corta finamente el pimiento, el cebollino, el tomate y el puerro. Prepara tres rectángulos de papel de horno de 30cm de largo cada uno, lo suficiente como para que al cerrar cada paquete cubra el pescado. Una vez que se haya descongelado el salmón, retira la piel y las posibles espinas, colócalo en medio de los rectángulos de papel de horno. Encima reparte un poco de las verduritas con algunas hojas de cilantro, sal y pimienta.

    Foto del paso 1 de la receta: Papillote de salmón
  2. 2

    Precalienta el horno a 180°C. Toma un extremo del papel y átalo con hilo de cocina como su envolvieras un caramelo, repite con el otro extremo. Añade dos cucharaditas de zumo de limón y dos cucharadas de vino blanco. Cuando tengas todos los paquetitos listos, ciérralos por encima muy bien y lleva al horno a 180°C por 15minutos. Sácalos del horno y colócalos en cada plato, corta con tijera un extremo del papel al servir. Ten cuidado por si aún hay líquidos en el papillote. A disfrutarlos!!

    Foto del paso 2 de la receta: Papillote de salmón Foto del paso 2 de la receta: Papillote de salmón Foto del paso 2 de la receta: Papillote de salmón
  3. 3

    Puedes variar esta receta usando eneldo, perejil, zanahoria, calabacin o caldo de pescado en lugar de vino.

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