Salmón al papillote
#asisoyyo
Es una receta que se puede hacer con cualquier pesado, mejor si tiene pocas espinas. Si es una dorada o algo así, que os lo abran en lomos. Muy fácil todo el proceso, lo más costoso es cortarlo todo.
Salmón al papillote
#asisoyyo
Es una receta que se puede hacer con cualquier pesado, mejor si tiene pocas espinas. Si es una dorada o algo así, que os lo abran en lomos. Muy fácil todo el proceso, lo más costoso es cortarlo todo.
Paso a paso
- 1
Vamos a cortar todas las verduras en palos lo más delgados que puedas. Las judías si son pequñas, solo que les cortes el rabillo ya está.
- 2
Precalentamos el horno a 200 grados.
- 3
Una vez tenemos toda la verdura cortada y el pescado limpio necesitamos papel de aluminio, cortamos trozos comos si fuese una hoja de papel. La doblas por la mitad para saber más o menos donde esta el medio, y en una parte ponemos una cama de verduras con un poquito de todo (pimiento, zanahoria, puerro, todo bien repartido) le ponemos una pizca de sal, pimienta, un chorrito de aceite y otro de vino blanco. Mezcla todo bien con las manos.
- 4
Ponemos encima de la verdura un trozo de pescado, que también salpimentamos y le ponemos un poco de aceite y orégano encima. Tapamos todo con el otro lado del papel de aluminio y nos aseguramos de que cerramos bien todas las esquinas para que el pescado quede sellado de todos los lados y el vapor que se cree, nos quede dentro.
Así hacemos las 4 raciones, las ponemos en una palangrana de horno y unos 12' al horno.
- 5
Al tener la verdura cortada fina, no hace falta cocerla aparte, todo junto saldrá perfecto. Cuando haya pasado el tiempo, sácalo del horno y déjalo reposar unos 5' sin abrir, ten cuidado con el vapor que hay dentro. Esto se acompaña perfectamente con unas patatas hechas la horno o hervidas. Espero que os guste.
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