Ciorbă falsă de burtă cu ciuperci Pleurotus!

Am ales o oală încăpătoare pentru supă și am călit în ea mai întâi ceapa și kaiserul în foarte puțin ulei. Am adăugat ciupercile tăiate fâșii și am asezonat totul cu sare și piper. Ciupercile lasă apa la călit. Am adăugat și ardeiul roșu tăiat în cubulețe și am mai sotat totul câteva minute.

Am stins totul cu 2, 5 L de apă fierbinte și am pus și puțin cimbru uscat. Cimbrul merge bine cu ciuperci și usturoi. Am adus totul la fierbere și am cronometrat 20 de minute. Sunt suficiente pentru ciuperci, kaiser și ceapă.

Ca și la ciorba clasică de burtă, culoarea frumoasă și aurie este dată de un morcov ras fin și călit în puțin ulei. Într-o crăticioară mică am călit morcovul la foc mic până ce s-a înmuiat, amestecând constant. Am adăugat morcovul călit în ciorbă și l-am lăsat să fiarbă acolo 5 minute

Într-un castron încăpător am spart 2 gălbenușuri și am adăugat smântâna. Am zdrobit și usturoiul deasupra și am amestecat totul bine cu un tel. Am adăugat un polonic de ciorbă fierbinte peste amestecul de smântână cu gălbenuș și usturoi și am amestecat bine cu telul. Am lăsat să mai dea un clocot și am servit! Puteți să o acriti cu oțet sau cu zeamă de la ardei iute! Poftă bună!