Judías verdes con huevos revueltos

justosanche
justosanche @cook_1548559
ESPAÑA

Un revuelto de judías y cebollas, sencillo y muy sabroso.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 380 grjudías verdes
  2. 100 grcebolla
  3. 2huevos
  4. 100 mlaceite de oliva
  5. a gustoSal
  6. 1 cabezaajo
  7. Agua

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiar las judías y cortar en trozos, se pone a cocer en una cazuela con agua y sal unos 15 minutos.

  2. 2

    Una vez cocidas las judías escurrir el agua y reservar.

  3. 3

    En la misma cazuela se pone el aceite y la cabeza de ajo pelada, cuando esta dorada la apartamos y la ponemos en el mortero mara darle un majado, en la misma cazuela añadimos la cebolla, y se rehoga unos 2 minutos a fuego moderado.

  4. 4

    Volver las judías a la cazuela y mezclar un minuto para que coja el sabor del refrito, y probar de sal, añadimos el ajo y los huevos, lo mezclamos todo muy bien, servir caliente.

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