Tartar de verduras al horno con lentejas

Evita
Evita @eva_arco
BCN
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Ingredientes

3 raciones
  1. 3zanahorias
  2. 2remolachas cocidas (envasadas al vacío)
  3. 1pimiento rojo grande
  4. Unas8 cucharadas de lentejas cocidas pardina (un bote pequeño)
  5. 2-3 cucharadaspipas de calabaza
  6. 1naranja
  7. 2 cucharadasmayonesa
  8. Sal
  9. Aceite de oliva
  10. Unostomates cherry (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y cortar por la mitad las zanahorias. Cortar en rodajas las remolachas y cortar el pimiento a tiras. Disponer las verduras sobre una bandeja con papel de horno y poner unas gotitas de aceite por encima.

  2. 2

    Hornear las verduras hasta que estén doradas y dejar enfriar.

  3. 3

    Picar finamente las verduras, a modo de tartar.

  4. 4

    En un bol poner las lentejas enjuagadas y escurridas, las pipas, la mayonesa, el zumo de la naranja, sal al gusto y mezclar.

  5. 5

    Añadir las verduras y mezclar. Se puede dejar un ratito en la nevera para que se mezclen los sabores y tomar fría o servir a temperatura ambiente, como se prefiera.

  6. 6

    Emplatar con la ayuda de un aro y opcionalmente acompañar con unos tomates cherrys.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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