Tartar de verduras al horno con lentejas
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar por la mitad las zanahorias. Cortar en rodajas las remolachas y cortar el pimiento a tiras. Disponer las verduras sobre una bandeja con papel de horno y poner unas gotitas de aceite por encima.
- 2
Hornear las verduras hasta que estén doradas y dejar enfriar.
- 3
Picar finamente las verduras, a modo de tartar.
- 4
En un bol poner las lentejas enjuagadas y escurridas, las pipas, la mayonesa, el zumo de la naranja, sal al gusto y mezclar.
- 5
Añadir las verduras y mezclar. Se puede dejar un ratito en la nevera para que se mezclen los sabores y tomar fría o servir a temperatura ambiente, como se prefiera.
- 6
Emplatar con la ayuda de un aro y opcionalmente acompañar con unos tomates cherrys.
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