Tartar de atún con calabacín y alcaparras

Ponemos en un recipiente una cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de jugo de limón y unos golpecitos de tabasco y removemos bien hasta emulsionar.

Una vez lo tengamos añadimos el atún previamente cortado a trocitos y reservar en la nevera para no romper la cadena de frío.

Cortamos finas láminas de calabacín y las pondremos como base en crudo sin sazonar tal como aparece en la foto.

Pondremos un aro de cocina encima del calabacín y añadiremos el atún, nos ayudaremos por ejemplo de una cuchara y trataremos de repartirlo bien aplastando no muy fuerte para que quede compactado.

Retiramos el aro con cuidado, esparcimos unas semillas de sésamo por encima, también las alcaparras y ya lo tendremos listo.