Gnocchis integrales de patata con salsa vegana de eneldo 🥔 🌱
Kats Estevez @Kats_E
Inspirado en la receta de gnocchis de batata de Delantal de Alces
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la patatas en la vaporera, microondas o horno en tiempo necesario para que las patatas estén hechas (de pincha con un cuchillo para comprobar que no hay resistencia). Evitar cocerlas para que no cojan mucho agua.
- 2
Pelar las patatas cuando aún está caliente (es más sencillo) y aplastarlas hasta que no queden grumos. Esperamos para manejarlas con la mano a qué enfríen para no quemarnos.
- 3
Mezclar poco a poco con la harina hasta que ha cogido consistencia y no se pega a los dedos. Hacer una bola. Ir salpicando con harina siempre que sea necesario.
- 4
Dividimos la bola en varios trozos que iremos partiendo para ir haciendo rulos de patata (como cilindros) como cuando jugábamos con la plastilina
- 5
Cortamos porciones de unos dos centímetros por gnocco (su nombre en singular) y les hacemos la típica marca con el tenedor
- 6
Para la salsa: cortamos la cebolla muy fina y la pasamos por la sartén. Cuando esté dorada añadimos la nata vegana (yo la he usado de avena) y lo calentamos removiendo en la sartén. Salpimentamos
- 7
Llevamos la salsa a la batidora y añadimos el eneldo y la mostaza. Batimos todo junto.
- 8
Por último ponemos agua a hervir en un cazo y vamos echando poco que poco los gnocchis. Cuando estos suban a la superficie los vamos sacando con una espumadera. Hacerlo por tandas para que no se junten muchos en el cazo.
- 9
Dejarlos escurrir ligeramente y servir junto con la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kats Estevez le encantará ver cómo quedó.
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