Mejillones a la vinagreta pinchados en una sandía

Picamos todos los ingredientes y cocemos los mejillones al vapor, una vez cocidos separaremos los bichos de las conchas.

Una vez toda la carne de mejillón fuera la picamos, los añadimos al bol y aliñaremos al gusto.

Yo las cantidad que suelo echarle son unas 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 4 de vinagre el vinagre que mas os guste, pimienta negra molida, un poquito de sal y mezclamos todo bien.

Cogemos una sandía le cortamos un culo y le hacemos una base, con una puntilla y como tope el dedo hacemos un corte alrededor de la sandía , una vez realizado el corte vamos a pelar la sandía.

Una vez pelada, rellenamos las conchas de los mejillones con el salpicón y vamos pinchando las conchas por toda la sandía

Y PIS PAS!!