Tarta de manzanas con masa de falso hojaldre
Alejandra Lanoël @cook_4612333
Clase espectacular de pastelería de Romina Stricker - #cursoscookpad #rominastricker
Tarta de manzanas con masa de falso hojaldre
Clase espectacular de pastelería de Romina Stricker - #cursoscookpad #rominastricker
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la Harina, colocar los cubitos de manteca (muy fríos) por encima y hacer un hueco en el centro para ir agregando el agua helada de a poco.
- 2
Ir juntando los ingredientes con las manos, SIN amasar. Una vez unidos, darle forma rectangular.
- 3
Estirar, y hacer una vuelta simple. Espolvorear harina y hacer 2 vuelta simples más dejando descansar la masa en la heladera por 1 hora entre cada vuelta. Envolver en papel film y llevar al freezer por aproximadamente 30 min.
- 4
Retirar de la heladera, estirar nuevamente y hacer una vuelta simple
- 5
Estirar nuevamente de aproximadamente medio centímetro, recortar los bordes con un cuchillo. Acomodar la masa en el molde.
- 6
Acomodar la fruta elegida fileteada finita, yo utilicé manzana y como tenía una compota, se la agregue también al relleno. Doblar los bordes y espolvorear con una mezcla preparada con maicena y azúcar en partes iguales.
- 7
Encender el horno a temperatura fuerte (250°C) y cocinar por 30 minutos aproximadamente. Al retirar, pintar con almíbar o alguna jalea.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandra Lanoël le encantará ver cómo quedó.
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