En un cazo ponemos agua a hervir. Le hacemos un corte a las castañas por la parte de delante a lo ancho (poco más de la mitad de la castaña aprox). Las dejamos hervir 2 min. Después quitamos el agua y esperamos a que se enfríe.
En una sartén a fuego fuerte añadimos las castañas y las dejamos un par de minutos (veremos como se van abriendo un poco, así será más fácil pelarlas).

En un cazo ponemos la leche y las castañas(peladas), dejamos a fuego medio- bajo entre 5-10 min para que la leche coja el sabor y se pongan algo más tiernas. después lo batimos muy bien y nos quedará como una mezcla espesa. Reservamos.

3.En un bol grande echamos los huevos(es importante que estén a temperatura ambiente), y el azúcar, lo batimos hasta integrar todo. Después echamos la mantequilla en cuadraditos (a temperatura ambiente) y batimos. A continuación echamos la mezcla de leche y castañas y mezclamos. Incorporamos el licor de avellanas y por último la harina y levadura tamizada. Batimos todo(no hay que batir de más, solamente hasta que veamos que se integran los ingredientes).