Bizcocho de calabaza,🎃 castañas 🌰 y dátiles 🥄

Lo primero que haremos será asar la calabaza (yo la tuve en el horno 2 horas y 1/2 la noche anterior), también se puede hervir )como la patata). Una vez asada extraemos toda la pulpa y separamos 260g. Las castañas, al necesitar pocas (5-6) las haremos en el micro. Haremos un corte en el medio y las meteremos en el microondas durante 1 minuto y si es necesario otro minuto a potencia máxima...eso si TAPADAS!!!! bien con la típica tapa de micro de toda la vida o un plato...

En el vaso de la batidora meteremos los dátiles (a remojo durante toda la noche para que hidraten) y la mantequilla, lo trituramos a velocidad máxima durante 1 minuto y nos quedará una masa pastosa poco agradable a la vista....la reservamos en un plato. Limpiamos el vaso de la batidora y añadimos los huevos y el azúcar, batimos y nos quedará una mezcla cremosa.

Una vez tenemos la pasta de dátiles y la pulpa de la calabaza bien triturada, añadimos la canela, los cubitos de almendra, la harina y la levadura tamizadas, batimos con las varillas a velocidad media incrementándola poco a poco, ahora iremos viendo como va tomando forma de mezcla típica de bizcocho.

Ahora cortaremos las castañas ya frías, en cubitos muy pequeños o también podéis rallarlas con ayuda de un rallador de queso, añadimos y batimos con las varillas unos segundos hasta que veamos que se integran. Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar.

Pre-calentamos el horno a 180° durante 10 minutos calor arriba y abajo. Metemos el molde en el horno durante 45 minutos y dejamos reposar otros 10 en el horno. Sacamos el molde y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe. Antes de apagar el horno comprobaremos si está hecho con el "truco" del cuchillo, si pinchamos pasados los 45 minutos y sale limpio, apagamos y dejamos reposar dentro del horno, si sale manchado lo dejaremos cocinar un poco más, de 5 en 5 minutos.

Una vez atemperado, desmoldamos y colocamos sobre un plato, espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y listo!!! A disfrutar de esta mezcla de sabores "otoñales" en invierno. #BuenProvecho