Croquetas de brocoli y espinaca

tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile

Esta receta la vi en Pinterest, pero sólo eran croquetas de brocoli, yo con el tiempo les he ido agregando otras verduras, como en este caso espinaca, pero tambien puede ser zanahoria, coliflor, acelga, todas mezcladas o por si solas.

Croquetas de brocoli y espinaca

Esta receta la vi en Pinterest, pero sólo eran croquetas de brocoli, yo con el tiempo les he ido agregando otras verduras, como en este caso espinaca, pero tambien puede ser zanahoria, coliflor, acelga, todas mezcladas o por si solas.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1/3brócoli si es chico o 1/4 si es grande
  2. 1 puñadoespinaca
  3. 1huevo}
  4. 1 tazaaprox de pan rallado
  5. 1 cdaají cacho de cabra deshidratado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer al vapor el brócoli y dejar enfriar. Hacer lo mismo con la espinaca, luego de lavarla bien.

  2. 2

    La espinaca sólo demora 1 ó 2 minutos, retirar del fuego y estilar bien, apretarla para quitar el exceso de agua y dejar enfriar.

  3. 3

    Una vez frio, picar ambos bien chiquitito.

  4. 4

    En un bowl batir hasta mezclar bien un huevo, agregar el brócoli y espinaca, una pizca de sal y pimienta y el ají cacho de cabra (esto más que nada lo agrego para darle un poco de rojo a la croqueta tan verde) mezclar bien y agregar el pan rallado.

  5. 5

    Si es necesario poner un poco más de pan hasta que sea posible formar la croqueta sin que se desarme.

  6. 6

    Con esta cantidad debieran salir al menos 6, pero depende del tamaño que las quieras.

  7. 7

    Poner en horno medio por aproximadamente 15 a 20 min.

  8. 8

    En la mitad de la cocción, darlas vuelta para asegurar que se cocinen bien por ambos lados.

  9. 9

    Se pueden comer como aperitivo con alguna salsa, o como acompañamiento o sándwich.

  10. 10

    Son realmemte ricas y fáciles.

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Cocinar hoy
tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile
Soy vegetariana hace 10 años, pero la verdad nunca fui fanática de la carne. Me encanta cocinar, preparar algo rico y que otros lo disfruten es lo mejor. Desde que tengo recuerdo he visto a mi mamá y a mi tía cocinar y disfrutar muchísimo haciéndolo, hoy me pasa lo mismo. Cocinar es lejos lo que más me gusta hacer, especialmente si va acompañado de una copa de vino!
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Comentarios (3)

Alejandra Galvez Aqueveque
Alejandra Galvez Aqueveque @aleitaluna
Cambié el pan por harina de almendras y le agregué ricota a la mezcla y como queria aprovechar la bandeja de mi horno las hice en toda la superficie y luego las corté. Igual quedaron exquisitas y muy contundentes

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