Tortilla de patatas con bacón y su jugo por encima
El mundo de la Tortilla de Patatas o Española es amplio y cabe todo, hay quien piensa que la patata debe estar cocida y hay quien frita, que hay que echar el huevo sobre las patatas y hay quien le parece al revés, hay quien con cebolla y hay sin, podríamos estar horas hablando de la Tortilla Española, cada uno la hace a su estilo y voy a aportar el mío que espero os guste.
Tortilla de patatas con bacón y su jugo por encima
El mundo de la Tortilla de Patatas o Española es amplio y cabe todo, hay quien piensa que la patata debe estar cocida y hay quien frita, que hay que echar el huevo sobre las patatas y hay quien le parece al revés, hay quien con cebolla y hay sin, podríamos estar horas hablando de la Tortilla Española, cada uno la hace a su estilo y voy a aportar el mío que espero os guste.
Paso a paso
- 1
Pelamos las Patatas y las cortamos a láminas finas, las lavamos, dejamos escurrir y reservamos, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.
- 2
En una sartén al fuego con tres cucharadas de Aceite freímos las tiras de Bacon y dejamos que se doren, una vez hechas las reservamos y conservamos parte del aceite sobrante
- 3
El resto nos servirá para freír la cebolla que lo haremos a fuego lento para que se vaya quedando blanda, una vez lo hayamos conseguido, añadimos un poco más de aceite y echamos las patatas cortadas, salamos y le vamos dando vueltas para que se mezcle con la cebolla y así conseguir que se hagan por dentro y que por fuera queden doradas
- 4
Mientras tanto en un bol batiremos los huevos junto con la leche sin olvidar echar sal, añadimos la mezcla de Patata y Cebolla, damos unas vueltas para que se empape y dejamos reposar unos minutos mientras sacamos parte del aceite de freír de la sartén, no conviene dejar en exceso pues la tortilla a medida que se haga irá soltando el aceite sobrante.
- 5
Ponemos la sartén a fuego bajo y le añadimos la mezcla, vamos moviendo a fin de que se vaya cuajando la tortilla, cuando llevemos un rato le daremos la vuelta y dejaremos que se termine de hacer, va al gusto de cada uno, poco o muy hecha.
- 6
Una vez terminada, retiramos del fuego, echamos por encima el aceite que habíamos reservado de freír el bacon y ponemos las tiras por encima de la tortilla, podemos acompañarla con pan tostado o payés con tomate.
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