Tortilla de patatas con bacón y su jugo por encima
josevillalta @JoseVillalta_520
El mundo de la Tortilla de Patatas o Española es amplio y cabe todo, hay quien piensa que la patata debe estar cocida y hay quien frita, que hay que echar el huevo sobre las patatas y hay quien le parece al revés, hay quien con cebolla y hay sin, podríamos estar horas hablando de la Tortilla Española, cada uno la hace a su estilo y voy a aportar el mío que espero os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las Patatas y las cortamos a láminas finas, las lavamos, dejamos escurrir y reservamos, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.
- 2
En una sartén al fuego con tres cucharadas de Aceite freímos las tiras de Bacon y dejamos que se doren, una vez hechas las reservamos y conservamos parte del aceite sobrante
- 3
El resto nos servirá para freír la cebolla que lo haremos a fuego lento para que se vaya quedando blanda, una vez lo hayamos conseguido, añadimos un poco más de aceite y echamos las patatas cortadas, salamos y le vamos dando vueltas para que se mezcle con la cebolla y así conseguir que se hagan por dentro y que por fuera queden doradas
- 4
Mientras tanto en un bol batiremos los huevos junto con la leche sin olvidar echar sal, añadimos la mezcla de Patata y Cebolla, damos unas vueltas para que se empape y dejamos reposar unos minutos mientras sacamos parte del aceite de freír de la sartén, no conviene dejar en exceso pues la tortilla a medida que se haga irá soltando el aceite sobrante.
- 5
Ponemos la sartén a fuego bajo y le añadimos la mezcla, vamos moviendo a fin de que se vaya cuajando la tortilla, cuando llevemos un rato le daremos la vuelta y dejaremos que se termine de hacer, va al gusto de cada uno, poco o muy hecha.
- 6
Una vez terminada, retiramos del fuego, echamos por encima el aceite que habíamos reservado de freír el bacon y ponemos las tiras por encima de la tortilla, podemos acompañarla con pan tostado o payés con tomate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Tortilla de patatas
#triviumdecocina #yomequedoencasa #delantaldorado #yococinoencasaEn este reto he elegido la tortilla de patatas, en homenaje a mi madre.A mi padre no le gusta encontrar trozos gordos de cebolla en la tortilla, así que mi madre siempre hacía la tortilla cortando las patatas y sobre todo la cebolla muy finitas, de este modo mi padre no encontraba tropezones de cebolla y mi madre podía ponerle la que quisiera, así también la tortilla tenía más sabor. Muchos, ya con el simple hecho de saber que la tortilla lleva cebolla no la quieren ni probar porque les da asco y mi madre consiguió engañar a más de uno. Al final de comerla siempre les preguntaba: "te ha gustado?" Y siempre le decían que si, que estaba buenísima. Ella después siempre les decía que llevaba cebolla.Otra de las cosas que hacía para que la tortilla saliera deliciosa era hacerla a fuego muy bajo para que las patatas no se quemaran y quedaran bien blanditas.
Tortilla de patatas
#orígenesHasta hace poco tiempo, el primer documento que conocemos en el que hacían referencia a la tortilla de patatas era un escrito navarro de 1817. La leyenda afirmaba que lo invento una anónima ama de casa Navarra, en cuya casa paró el general Tomás de Zumalacárregui, quién le pidió algo de comer, como lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, le hizo una tortilla con todo aquello, al general le encantó y más tarde la popularizaría entre sus tropas carlistas, ya que era un plato sencillo, económico y muy nutritivo. La mayoría de los platos tradicionales nacían de la necesidad más que de las ganas de innovar.Sin embargo, un estudio reciente por Javier López Linaje en su libro "La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino" sitúa con datos concretos el origen de la tortilla de patatas en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) haciendo referencia en 1798, unos 20 años antes que el documento de Navarra, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, que buscaban un alimento barato y nutritivo para luchar contra el hambre de la época.La tortilla de patata es sin duda un referente de la gastronomía española, conocida mundialmente por su delicioso e inconfundible aroma y sabor, no hay quien se resista a un buen pincho de tortilla.
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Quién de nosotros no ha oído alguna vez que el tocino del jamón no es beneficioso para la salud, que esa parte se debe quitar y apartar del jamón.El tocino es uno de los responsables del aroma y del sabor de todo un jamón ibérico, es la parte que más grasa ofrece, pero al mismo tiempo es la más exquisita.Podemos afirmar que no podemos concebir un buen jamón ibérico de calidad sin sus vetas, sin esta grasa que aporta tan particular y excelente sabor.En la parte subcutánea del cerdo, entre el cuero y la carne se haya el tocino, a lo largo del tiempo se ha considerado un alimento dañino para la salud, sin embargo, es uno de los mejores productos para mantener una alimentación saludable.Las cualidades que reconocemos como jugosidad y estado de ternura, son una aportación de la grasa que vetea la pieza de jamón ibérico, siempre que lo tomemos con moderación, descubrimos propiedades y beneficios nutricionales que nos aportará este alimento.
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