Crema de alcachofas con berberechos
josevillalta @JoseVillalta_520
- La Alcachofa es una planta muy versátil, puede comerse, cocida, frita al horno, rebozada e incluso como ahora expongo, es originaria de Egipto y paso a Europa a través de Italia, luego a Francia y a España, se cultiva principalmente en la zona de Navarra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los berberechos, los pasamos a una cazuela echamos un poquito de agua y medio vaso de vino blanco, dejamos cocer y retiramos, colamos el caldo resultante y reservamos.
- 2
Quitamos las hojas duras de las alcachofas, a la mitad les conservamos el rabo, nos servirán como decoración, las ponemos en una olla al fuego a cocer juntamente con la cebolla y la patata, lo dejamos todo hasta que ésta última esté blanda, sacamos las alcachofas que reservamos y dejamos el resto
- 3
Añadimos los quesitos, el agua de la cocción de los berberechos y de las verduras, trituramos, debe quedar una crema, colamos la mezcla, volvemos a poner en un cazo añadimos la nata líquida y la vamos moviendo, reservamos.
- 4
En una sartén al fuego salteamos el resto de las alcachofas cortadas por la mitad a lo largo hasta que se doren, retiramos sobre un papel de cocina para que vayan soltando el aceite sobrante y ya podemos emplatar.
- 5
Presentaremos el plato, de base pondremos la crema, por encima los berberechos junto con las alcachofas que hemos dorado, espolvoreamos una pizca de pimiento rojo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=whviwC_4DQDbvE-J
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😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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Frescamp 
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TRADICIONAL Y THERMOMIXhttps://pekandoconeva13.com/2018/11/30/juego-de-blogueros-2-0-crema-de-galeras-con-castanas-y-alcachofas/Pues ya estamos a final de mes, madre mía y en nada Navidad y se acaba el añoEl mes pasado no pude participar en #juegodeblogueros 2.0 por motivos personales, el ingrediente elegido fue el membrillo y como este mes ha habido un empate con los ingredientes, han salido las castañas y las alcachofas pues he decidido hacer una receta que llevara los dos para compensar.Lo único que cada vez que iba a buscar alcachofas no encontraba y como solo era para decorar la crema he decidido cogerlas de bote no es lo mismo pero me hizo el apaño. #cremas #galeras #castañas #alcachofas #thermomix
Alcachofas con crema de cítricos
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