Crema de alcachofas con taquitos de jamón

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Aunque vayan subiendo las temperaturas a mí aún me apetece una cremita bien fácil de preparar y rica

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Ingredientes

5 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1puerro
  3. 2calabacines pequeños (o 1 grande)
  4. 400 gaprox alcachofa congelada
  5. 1 laprox agua
  6. Sal
  7. Pimienta negra molida
  8. Aceite de oliva
  9. Mini taquitos de jamón

Paso a paso

  1. 1

    En una olla al fuego con un chorrito de aceite poner el puerro y la cebolla cortados en rodajas.

  2. 2

    Una vez dorada la cebolla y el puerro añadir las alcachofas congeladas y seguir rehogando hasta que se descongelen.

  3. 3

    Añadir el calabacín en trozos y cocinar unos 5 minutos más.

  4. 4

    Añadir el agua, salpimentar, tapar la olla y dejar que hierva a fuego medio-bajo unos 30 minutos.

  5. 5

    Mientras, poner los taquitos de jamón en una sartén con unas gotitas de aceite y freír hasta que queden un poco crujientes. Reservar.

  6. 6

    Pasado el tiempo de cocción, triturar bien con la turmix hasta que quede una crema y rectificar de sal si hiciera falta.

  7. 7

    Servir la crema y acompañar con los taquitos de jamón.

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Evita
Evita @eva_arco
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