Ensalada de patata con salmón y salsa tártara

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Ensalada de patata con salmón y salsa tártara

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Ingredientes

45 minutos
3 comensales
  1. 5patatas pequeñas
  2. 200 grsalmón
  3. 3huevos cocidos
  4. Para la salsa
  5. 1huevo
  6. Aceite suave
  7. 1 cucharaditavinagre
  8. Sal
  9. 10pepinillos
  10. 1 cucharadaalcaparras
  11. 1 cucharadamostaza de Gijón
  12. 1 trocitocebolleta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos una olla al fuego con agua y las patatas con piel junto con los huevos, cuando echa a hervir contaremos 10 minutos para sacar los huevos, dejamos las patatas hasta que estén tiernas, dejamos enfriar

  2. 2

    Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el doble de la medida del huevo en aceite, ponemos la batidora en el fondo y sin moverla empezamos a batir hasta qué empiece a emulsionar, cuándo vaya espesando movemos la batidora poco a poco, añadimos la sal y el vinagre batimos,

  3. 3

    Ponemos la mayonesa en un bol y le añadimos la cucharada de mostaza, añadimos la cebolleta muy picado al igual que los pepinillos y las alcaparras, mezclamos y reservamos

  4. 4

    Pelamos las patatas y cortamos en dados, las ponemos en un bol y le añadimos cortado en dados los huevos, troceamos el salmón y lo incorporamos, añadimos la salsa tártara y ya lo tenemos listo

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Fini Bautista Angulo
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