Rosegones de almendras

Esta receta que publico hoy me encanta, me trae buenísimos y entrañables recuerdos, no se que tienen los dulces tradicionales, los típicos de toda la vida pero me mueven algo por dentro que me hace extrañar a seres queridos, y como siempre que hablo de algo dulce......pienso en mi abuelita.Els rosegons son unos dulces duros, y es necesario que tengan ese punto de dureza para que tengan una buena calidad. Están elaborados con harina, azúcar, huevos, limonadas de papel (litines) y el ingrediente principal que son las almendras crudas y con piel. Parece ser que la falta de aceite es lo que provoca esa dureza del rosegon.#memorias

Aquí los rosegons tienen la misma forma que los cocotets , pero no llevan coco, sino harina de almendra. Lo que en otras zonas llaman rosegons, aquí los llamamos carquiñolis…Curiosidades toponímicas !! A mí se me ha ocurrido ponerlos en moldes chiquititos y parecen mini magdalenas !!Participo con el ingrediente “almendra” en el reto del #DelantalDorado23

Muy fácil y perfecto para picar con invitados.

Els rosegons valencianos o carquinyols catalanes para mí son lo mismo. Un dulce hecho de una pasta dura, con almendras, muy antiguo y tradicional. Su origen es muy controvertido, hay quien dice que son catalanes y que se extendieron a otras regiones del mediterráneo posteriormente. Sea como sea, la verdad que están de vicio, y no puedes comer uno sin quedarte con las ganas de comer otro.

Este dulce es típico en Navidad, que junto a los mantecados y turrones forma una fantástica combinación. Nos juntamos en casa de la abuela para pasar una tarde divertida horneando los rosegones o como se llaman en mi tierra, la Comunidad Valenciana, "carquiñols". Espero que cuando los horneéis vosotros lo paséis tan bien como me lo paso yo.

Carquiñoles, típicas de Sant Celoni, un postre de Cataluña muy rico para la hora del café.

Rosegones, carquiñoles o cantuccini, según en la zona o lugar donde se preparé, son un dulce con almendra y de consistencia dura que queda ideal para acompañar un té o café a cualquier hora del día.

Los carquiyolis es un postre típico de Cataluña, se trata de una galleta dura tipo biscote pero dulce que lleva almendras enteras, están buenísimos, aunque por la foto veréis que a mí se me tostaron demasiado 😅 pero no os preocupéis, he revisado los tiempos de horno, aunque ha sido sólo a nivel estético porque estaban buenísimos 😉

Un dulce típico de nuestra zona(Cataluña, Aragón y Comunidad Valenciana) ideal para el café. Rosego viene de rosegar: desgastar una cosa con los incisivos 🐿️(traducción del valenciano)

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Para el cumpleaños de mi marido puse alfajores de maicena, que no pueden faltar en la mesa de postres de mis buffets, unas brochetas de frutas y estos bocaditos de almendra y merengue que son muy fáciles y rápidos de hacer.Quedan muy bonitos y se pueden elaborar del color que más os guste. Yo usé el colorante alimentario rojo para que quedasen de un suave color rosa.Los invitados se quedaron encantados con ellos y no quedó ninguno. Igual que los alfajores que desparecieron rápidamente.

Tenia ganas de hacer unas rosquillas, pero que no fuesen fritas,porque son más ligeras y saludables. Además que fuesen fáciles de elaborar. Solo he hecho estas porque eran de prueba, ya que me las he inventado sobre la marcha.Han quedado muy ricas, no son ni duras ni blandas, un entremedio, crujientes por fuera y blandas por dentro. A mi nieto le han encantado y ya quería probarlas calientes, pero no lo he dejado, antes de la cena, cuando me he dado cuenta ya se había comido dos. Yo no quería picar dulces antes de las Navidades y también he caído en la tentación de comer dos.Con la cantidad de ingredientes que he puesto han salido 16 rosquillas, si se desea hacer más cantidad doblar ingredientes. Como la masa ha admitido más harina, para mi gusto, les faltaban un poco de azúcar, en cambio mi marido y nieto han dicho que estaban perfectas.

Este sencillo pastel viene de la tradición de comer panellets en Cataluña en la víspera de todos los santos. Hecho con sólo 5 ingredientes la gracia es la decoración.

Este pastel tiene un sabor muy rico.

Es la delicia de pequeños y mayores..en cualquier evento familiar la tengo que hacer.

(En este caso hice el pastel con unas almendras que me habían quedado de hacer los almendrados, unas pocas de avellanas y un trozo de cocodrilo de mazapán que aún tenía congelado de lo que había quedado de navidad esto le añadí:

Una cena rápida, fácil y resultona!Con ricota y cherries especiados asados tienen que estar brutal, la próxima vez así lo haré!#Díadelgofre

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unos deliciosos bocaditos de almendras, se hacen súper fácil y están buenísimos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=TT9DNVozYuE

Para tomar y utilizar como ingrediente en otras recetas. Muy fácil de hacer y muy saludable esta leche de almendras casera. En algunos casos era antiguamente un sustitutivo de la leche y desde la edad media constituía un ingrediente de muchos otros platos. Es una leche sin colesterol y sin lactosa.

Un dulce delicioso dulces de almendras y azúcar.

La receta está explicada para que os queden unas tejas más finas y doraditas que las que yo os muestro.

#dominó Unas galletas súper fáciles, riquísimas. Con estas cantidades me han salido 26, pero depende del tamaño

Hoy vamos a hacer unos merengues rosas, con esencia de almendra. Rellenos de almendras laminadas. Muy sencillos de hacer y con un resultado realmente estupendo!

Con la acidez y agruras del embarazo, la leche animal me irritaba más y más la boca del estómago. ¡La leche de almendras es la bebida alternativa con mayor fuente de calcio rentabilidad, y sencillez en su preparación!Como paso final es opcional añadirle azúcar, canela, vainilla o incluso nuez moscada.Yo en lo particular amo el sabor natural de la almendra y no le añado nada.

Para los amantes de las almendras como yo esta receta la saque de un vídeo de YouTube japonés.Es una modificación que yo adapte al mundo sin gluten y sin lácteos.https://youtu.be/O798IheTXZw

Esta es una bebida típica de la India, a mi me enseñó a hacerla mi maestra de cocina macrobiótica y la verdad es que es muy agradable y refrescante.Es ideal para servir acompañada con un bocadito dulce a media tarde.

Un dulce sencillo para la hora del té.