Pastel de almendras

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Este sencillo pastel viene de la tradición de comer panellets en Cataluña en la víspera de todos los santos. Hecho con sólo 5 ingredientes la gracia es la decoración.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 250 grharina de almendras
  2. 1patata
  3. 150 grazúcar
  4. 1huevo
  5. ralladura de un limón
  6. Almendras y piñones para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos la patata en el microondas unos 8 minutos y dependiendo del tamaño.

  2. 2

    Mezclamos todos los ingredientes y hacemos una masa que llevaremos a la nevera al menos un par de horas.

  3. 3

    Estiramos la masa sobre un molde desmontable y decoramos con la forma deseada (yo usé un molde para raviolis)

  4. 4

    Por último pintamos con clara de huevo, decoramos con piñones y almendras y espolvoreamos con azúcar.

  5. 5

    Horneamos a 180ºC 10 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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sofia de la Torre
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Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.
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