Lomo embuchado

marilo magdalena
marilo magdalena @marilo5832

Cada vez me gusta comer las cosas más naturales, así que me atreví!

Lomo embuchado

Cada vez me gusta comer las cosas más naturales, así que me atreví!

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Ingredientes

14 días
5 raciones
  1. 1/2 kgcinta de lomo o solomillo
  2. 3 tazas (de desayuno)sal
  3. 1 taza (de desayuno)azúcar
  4. 3 cucharaPimentón De La Vera dulce
  5. 1 cucharaAjo en polvo
  6. 1 cucharatomillo
  7. 1 cuchararomero
  8. Pimienta molida

Paso a paso

14 días
  1. 1

    Mezclamos la sal y el azúcar y en una fuente de cristal honda ponemos una cama de la mezcla ponemos el lomo encima y con el resto de la mezcla la cubrimos completamente, lo tapamos con papel film y lo guardamos en la nevera durante 36 horas

  2. 2

    Lo sacamos y lo limpiamos debajo del grifo quitándole la sal, lo secamos bien con papel de cocina

  3. 3

    En una fuente mezclamos el pimentón con todas las especias y rebozamos completamente la carne que ya tenemos bien seca. La cubrimos o bien con una venda o bien con un paño blanco, lo atamos con una cuerda y lo metemos en el frigo donde no tenga humedad, ahí lo dejamos de 7 a 10 días después lo sacamos y a disfrutar

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Cocinar hoy
marilo magdalena
marilo magdalena @marilo5832

Comentarios (4)

Francisco Sanchez Illescas
Francisco Sanchez Illescas @payoyo
Hola, una pregunta una vez y pasa los 15 dias en el frigo, se puede comer seco o es cocinado?.
Gracias

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