Arroz a la Paella con Pollo y Verduritas
Una receta sana, mediterránea, con mucho sabor y deliciosa. Se puede maridar con un vino rosado espumoso como es el Alma Atlántica de las Bodegas Martín Codax.
Arroz a la Paella con Pollo y Verduritas
Una receta sana, mediterránea, con mucho sabor y deliciosa. Se puede maridar con un vino rosado espumoso como es el Alma Atlántica de las Bodegas Martín Codax.
Paso a paso
- 1
En una paella a fuego medio (3 de 6), ponemos 8 cucharadas de A.O.V.E. y añadimos los ajos muy picados y cuando empieza a tomar un poco de color, añadimos la cebolla bien picada.
- 2
Cuando toma color la cebolla, subimos a fuego alto (5 de 6) y añadimos el pollo, que habremos cortado en cubos o tiras previamente.
- 3
Cuando el pollo toma color y se está empezando a dorar, añadimos los pimientos rojos (previamente despepitado, lavado y cortado en cubitos) y el pimiento verde (previamente despepitado, lavado y cortado en cubitos).
- 4
Cuando los pimientos empiezan a hacerse, añadimos los Espárragos Verdes (previamente tronchada la parte sobrante, lavados y cortados). Dejamos 5’, removiendo.
- 5
Pasado el tiempo, añadimos el arroz en forma de cruz, lo dejamos que tome color y añadimos el tomate, el azafrán o colorante y la cucharadita de cúrcuma. Removemos bien y dejamos que el arroz se vaya en lo posible al fondo. Añadimos los guisantes también
- 6
Ponemos el fuego al máximo (6 de 6) y añadimos el caldo de pollo. Se cuentan desde el primer hervor lo que indique el fabricante, en este caso 18’y añadimos un par de puñaditos de sal. Pasado el tiempo, retiramos del fuego la paella y ponemos por encima un trapo o unos periódicos por encima 5’.
- 7
Servimos caliente.
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