Paella de pollo y verduras

Echamos aceite de oliva generosamente y ponemos 3 dientes de ajo laminados finos. Ponemos a fuego medio y cuando empiecen a dorar pasamos al paso 2.

Echamos en este orden en la sarten. Zanahoria laminada muy fina (1 zanahoria mediana) y dejamos pochar unos 3-4min después la cebolla (cebolla y media dulce tamaño medio) y los pimientos (cantidad al gusto). Echamos sal para que sude la verdura y vamos removiendo hasta que la cebolla vaya dorando y todo vaya reduciendo.

Ponemos el pollo troceado (6 muslos) y los huesos en la mezcla y vamos dando vueltas mientras el pollo va dorando.

Nota: cada vez que añadimos algo al fuego, echamos unas pizcas de sal y subimos el fuego. Una vez tiene temperatura volvemos a poner a fuego medio para no hacer cambios de cocción en los alimentos. En este paso me gusta ponerle unas 3-4 cucharadas de tomate frito para que la salsa se agarre un pokito y quede más rico el arroz.

Una vez el pollo ha dorado bien podemos echar el arroz. En este caso hemos puesto 2 vasos. Removemos bien hasta que el arroz coja colorcito y empape del aceite y jugos del pollo.

Echamos doble y cuarto de caldo por vaso de arroz. Osea, 2 vasos de arroz.. 4 vasos y medio de caldo de pollo. Echamos los guisantes y las setitas (medio vaso de cada, son para dar color y algo de sabor pero sin demasiado protagonismo) Removemos un pokito y dejamos a fuego medio bajo que el arroz se vaya haciendo.

Tras unos 15-20min a fuego medio bajo el caldo ya ha ido reduciendo y el arroz se ha ido cocinando. Solo unos min más.. Hay que ir probando el punto del arroz y de la sal a medida que se va haciendo.

Solo unos pocos minutos después.. Así es como queda en sarten este delicioso arroz con pollo y verduras.

Así me ha quedado emplatado.. Ha alcanzado para 6 raciones bien generosas.