Arroz con pollo y pimientos tipo paella

junino
junino @cook_2640354
Sevilla
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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 1ñora
  2. 4 dientesajo
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 2tomates pera
  6. 200 grpechuga pollo corral
  7. 200 grlomo de cerdo blanco
  8. 1/2 Lcaldo de carne gallina blanca
  9. 400 grarroz sabroz
  10. 150 mlvino blanco de mesa
  11. Aceite de oliva
  12. Colorante o azafrán
  13. Sal

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Poner el aceite en el recipiente donde se vaya a realizar el arroz, preferiblemente paella ó un recipiente bajo y ancho. Añadir los ajos enteros y machacados junto con la nora sin pepitas, dorar sin que se tuesten, sacar a un mortero, majar y añadirle el vino.

  2. 2

    En ese aceite freir la carne cortada a tiras y retirar.

  3. 3

    En ese aceite pochar los pimientos cortados a cuadritos pequeños. Una vez pochados, añadir la carne y el majado de ajos y ñora con vino , remover y cuando se haya evaporado el alcohol, añadir los tomates rallados. Dejar durante 30 minutos a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el agua del tomate y añadirle el colorante alimenticio ó azafrán.

  4. 4

    Añadir el arroz y remover hasta que absorva el aceite. Ir añadiendo el caldo según vaya necesitando, dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos. Apagar y dejar reposar 5 minutos.

Reacciones

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Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
¿Lo haces en olla normal? ¿se te ha quedado muy alto? Siempre tengo esa duda. Me encanta la ñora y el azafrán ¡¡soy muy fan de los arroces!! Mi padre siempre los hace en paella y mi madre en perol así ancho. ¡¡GRACIAS!

Escrita por

junino
junino @cook_2640354
Sevilla

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