Berenjenas rellenas de pisto con mejillonesa

Siempre me gustó hacer berenjenas y calabacines rellenos, últimamente voy cambiando el relleno. Y lo mejor, están buenas con casi todo, carne, pescado, verduritas...

Una receta muy saludable y sabrosa

Hoy decidí meterme en la cocina y preparar de más para congelar y usar en otras recetas .Además … habíamos ido al mercado el finde y teníamos verduras de sobra , pero al ser verdura recién traída del huerto , alguna estaba Justo para comerla .Así que he preparado un buen pisto , al que añadí la carne picada para las berenjenas y el resto lo he congelado !!Simplemente tienes que ajustar las cantidades a tu menú , pero el total , da como para 5 berenjenas , aunque yo , como os he contado , solo preparé 2 .#calendario2025

Las berenjenas son un producto que hago mucho en casa, estás rellenas son las que más le gustan a mi hijo pequeño!! Quedan muy ricas!!

Un plato "casi" vegetariano y muy ligero. Como acompañamiento lleva queso de cabra y mermelada de pisto.

Si tenemos un poco de pisto casero y salsa de tomate, la berenjena se prepara rapidísima, para cena y comida saludable....Receta de mi pisto casero: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14567182-pisto-casero-en-la-sarten?ref=profile

Berenjenas rellenas con un sofrito de calabacín, cebolla, chalotas, ajos, pimiento, champiñones y tomate.

#calendario2025

#todocasero.Hoy cuelgo esta receta sana , saludable , para vegetarianos y veganos. Yo hoy he puesto una mezcla de lentejas y bulgur, pero se puede hacer con cualquier tipo de legumbres, quinoa o arroz integral.La imaginación al poder!!! Ya que con el pisto cualquier cosa se integra perfectamente.

Receta simple para quedar bien

A mí me ha gustado más con la mozzarella, 😁😁

Berenjenas rellena con su propia pulpa y un sofrito de cebollas, pimientos y tomates, se gratina con parmesano por encima.

A mi manera

Este plato lo considero sencillo y fácil pero es muy importante ligar bien los ingredientes. Yo estas las he rellenado de atún y verduras pero en lugar de atún se le puede poner carne picada de cualquier tipo, o nada de carne u otro tipo de proteína como soja texturizada. Sé que estarían más ricas con una capa de bechamel, pero sin ella son más ligeras, pero es otra opción.

Receta sencilla y muy buena!! El relleno es estilo boloñesa y queda riquísimo. Sano, fácil y delicioso!!!

Deliciosas berenjenas rellenas de carne. Se pueden hacer con berenjenas pequeñas o, más cómodo, con unas grandes. Mi pareja comió hasta la cáscara! jejeje

#sigococinandoconloli

Muy ricas fáciles y rápidas

La berenjena es algo que no suelo comer muy a menudo, pero es muy fácil de introducir en cualquier receta y se tarda súper poco en cocinarla 🤗

Comida sana y rica