Fideuá de mejillon y gambitas
Plato único
Plato sin mucha complicación donde he aprovechado el caldo restante de los mejillones para el fondo y de paso he congelado el resto , porque me encanta usarlo en sopas , cremas , arroces ....
Te explico todo paso a paso . Verás que facilon y que rico
#LasRecetasDeCookpad #domino
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos limpiando los mejillones de rebajas y suciedad. Si ya los hemos comprado limpios, genial.
- 2
Los colocamos en una olla con agua hasta la mitad o un poquito más, para sacar más o menos caldo y una pizca de sal. Los dejamos al fuego, tapamos y retiraremos unos 5 minutos más tarde, cuando veamos que comienzan a abrir.
- 3
Una vez listos, pásalos a un recipiente para que enfríen y el caldo lo desespumamos y colamos. Reservamos en un recipiente. Me ha salido prácticamente 1 litro.
- 4
Mientras tanto, picamos los pimientos y los sofreímos en la sartén con una cda de aove durante unos 8-10 minutos, hasta que comiencen a dorar. Añadir los ajos laminados o picados y una pizca de sal.
- 5
Una vez comiencen a dorar, añadimos los tomates rallados y cocinamos durante 5 minutitos mas
- 6
Añadiremos entonces las gambitas y las especias. Doramos 2 minutitos
- 7
Añadimos los fideos. Removemos un par de minutos y el vertemos 450 ml de caldo de los mejillones (si hubiese salido menos, completamos con agua, aunque se supone que os debe de haber salido más). Probamos de sal y especias, por si hubiese que rectificar.
- 8
Dejamos cocinar durante unos 7-9 minutos o según el tipo de fideo que hayáis usado. Suele venir especificado en el paquete.
- 9
Una vez bien cocido el fideo, apagamos el fuego, echamos un chorrito de limón por encima, tapamos y dejamos reposar 5 minutitos antes de comer
- 10
He reservado unos mejillones para de decorar al final y he puesto un poquitín de perejil.
- 11
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