Pizza crujiente y esponjosa, 60%hidratacion

El secreto está en la masa ;-)

Video de la receta aquí--> https://goo.gl/PcHJQRMuy buenas Recetuber@s hoy os voy a enseñar como preparar en casa una auténtica masa de pizza italiana, de las finitas y crujientes, es bastante fácil de preparar pero tendremos que tener paciencia ya que la masa tiene que fermentar 2 veces, así conseguimos que nos quede perfecta, también te voy a mostrar como puedes congelarlas de manera que cuando desees hacer pizza en casa simplemente la saques de congelador, prepares tu pizza favorita, la hornees y a comer

Otro tipo de masa más crujiente, ideal para estirarla bien y dejarla fina. Yo la hice con harina integral pero se puede hacer con harina de todo uso. Yo suelo hacer bastante masa, la estiro, la corto en círculos con ayuda de un plato y las congelo. De esta forma las tengo disponibles en cualquier momento. Para congelarlas pongo una encima de otra separándolas con papel de horno y luego las meto en una bolsita para protegerlas. Con estas cantidades me salieron 5 bases tamaño plato grande.

Si sois de los que os gusta la masa de pizza esponjosa, aquí tenéis la receta definitiva

Esta es mi especialidad, todo el que ha probado mis pizzas ha quedado gratamente sorprendido. Hoy comparto mi pequeño secreto con vosotros.¡Parece increíble que algo tan sencillo y con tan pocos ingredientes esté tan rico!Ya no recuerdo de dónde saqué la receta, si os puedo decir que probé muchas masas hasta dar con la definitiva, y que llevo ya unos 6 años haciéndola casi semanalmente. Buscaba una masa como la de los restaurantes italianos de masa finita y ligera.

Esta receta me acompaña desde mi niñez, reunirnos en familia y prepararla siempre era un momento fantástico, una masa hecha a mano con amor y con ingredientes tradicionales, sin importar cuál hicieramos, margherita, prosciutto e funghi, quattro formaggi, fugazza o hasta con fainá. #abecedario

Este es el resultado de varias pruebas que hice. Yo quería una pasta crujientes por fuera y suaves por dentro. Llena de burbujas de aire. La mezcla típica de la famosa pizza de Nápoles. Hoy me siento orgulloso porque se trata de una mezcla perfecta para conseguir esta maravilla. Importante seguir exactamente lo que voy a escribir.

Siempre las preparé en lugar de comprarlas. Me gusta más es hecha a mano, y a mi familia le encantan.

Para una pizza de masa gruesa y esponjoda.

🍕🍕🍕🍕🍕Utensilios necesarios:- Recipiente- Peso- Espátula- Vaso- Cuchara- Horno- Molde

#RetoPizzaCookpad . Una pizza a quien no le apetece,siempre es bien recibida y gusta a todo el mundo tanto a niños como mayores.La pizza de hoy es de bacalao ahumado,salmon ahumado,jamon,beicon y salchichas.La puedes hacer con los ingredientes mezclados o hacerla mitad y mitad.

Una suave masa de pizza que queda muy crujiente y es muy sencilla de preparar.

Instagram 🍓 JulietsSweetCreations 🍓 sígueme para ver más recetas, vídeos y fotos 💕Esta no es la receta tradicional de pizza, no queda una masa crujiente, si no más bien una masa esponjosa y blandita

Masa básica de pan para preparar una pizza esponjosa.

Los sábados caseros me encanta preparar pizza y ayer noche fue uno de ellos. Buscando por internet variaciones de masas para que fuera más italiana encontré esta y adapté las cantidades y quedó muy esponjosa. Cómo lo de las masas va en gustos tenéis en mi perfil distintos tipos de masa por si queréis probar a hacer alguna.Feliz domingo!! 🍕🍕🍕🍕

La cena de las 4 S.... Súper sencilla, Súper rápida, Súper rica y Súper saciante. Nos la podemos comer sin toppings ni nada, así, a "palo seco"..... está... BUENIIISIMAA 🥴🥴🤤🤤🍕💛🧀 #CheeseLovers #RecetasConAvena #Avena #CenasRápidas #Queso #ElSaborDeLosRecuerdos #LoCocinoNoLoTiro

Todo los fines de semana ya sea viernes, sábado o el domingo, comemos pizza y ayer como no sali de mi casa me puse hacer la masa por la tarde para que fermentara bien y salieron 2 pizzas riquísimas, esta que la hicimos de masa gorda y la otra, que luego la subire, de masa fina

Pizza casera con jamón y queso mozzarella. Deliciosa y la verdad que llena mucho.

#cuchillosarcosHoy la he hecho mitad de cada ingredientes :)

Hoy eres creativ@ hazlas como prefieras inspirate...

Esta masa de pizza sale muy buena y si la estiras mucho súper fina. El secreto en que te salga muy “Pro” es tener una piedra de Horna que colocas directamente en la pared de abajo del horno, esto le quitará la humedad a la masa y te quedará crujiente. La piedra yo la compré en Amazon, pero la puedes buscar en tiendas de menaje. Otro truco es no poner mucha salsa (tomate, carbonara u otra) para que no humedezca mucho la masa y sobre todo no la cargues demasiado porque pesará mucho y te costará moverla al horno pudiéndose romper y liarte una buena. Tampoco pongas los ingredientes pegados al borde, ya que rebosarán. Las cantidades te dan para dos pizzas grandes, he puesto 2 comensales, pero si no sois tan glotones/as, pueden comer tres y quedaros bien, a veces me salen dos medianas y dos pequeñitas para los peques.

#weekendreto una pizza riquísima, crujiente, fina, simplemente exquisita, y os voy a enseñar un truco que os va a encantar por lo menos a mi que desde que lo descubrí, la pizzas las hago de esa forma.

#cookfriday #1receta1arbol #mirecetarioUnos de los placeres de la cocina es la pizza y gracias a ella podemos combinar una gran cantidad de nuestros ingredientes favoritos, su historia comienza en Nápoles y entre sus ingredientes principales no puede faltar un buen aceite de oliva y por supuesto una harina de calidad.Hay muchas versiones de pizzas, las podemos encontrar de nada gruesa, de masa fina, de masa tipo pan, incluso con multitud de variedades de haría, hoy en día se hacen hasta de harina de maíz.Pero yo hoy en esta receta quiero enseñaros a preparar una deliciosa pizza gruesa con una fermentación lenta hasta 72 horas, si lo leéis bien una fermentación en frío de 72 horas, es una fermentación controlada y que le da un sabor y una textura increíble a nuestras pizzas y esta vez e elegido convertirla en una pizza carbonara así que no os perdáis ningún paso y preparar esta deliciosa pizza en casa y veréis como dejáis a todos boquiabiertos.Y recordar si queréis ver el video por si tenéis alguna duda pasaros por mi canal de YouTube cocina fácil con ivan un gran abrazo familia 🤗.

Como hay muchas formas de hacerla, os envio la mía por si os gusta y la queréis probar.

Tengo varias masas de pizza para todos los gustos crujientes, finitas, esponjosas iré poniendo de vez en cuando una diferente, espero que probeis todas y me digáis cual es vuestra favorita

#sigococinandoconloli#conpan