Lentejas de mi casa

Como mi santa madre dice, cualquier guiso funciona con 5 ingredientes fundamentales: ajo, cebolla, laurel, pimiento y tomate. Y junto con el aceite y la sal ya tendríamos la base a la que después podemos añadir lo que queramos. En este caso, yo le añado una zanahoria y una morcillita rica. Quien quiera puede añadir patata, chorizo o lo que se le ocurra. De momento, lo que hago con todos estos ingredientes, es lavarlos y cortarlos bien.

Quiero insistir en la selección de la legumbre que queremos preparar. Hoy es una lenteja castellana y he querido recalcar su calidad y también su procedencia. Mi consejo, es que no os neguéis la oportunidad de disfrutar de un producto con esta calidad. Lo notaréis bastante

Añado las lentejas a la olla. Yo he usado una olla express de las clásicas, porque estoy tan acostumbrada a cocinar con esta que no sé, me gusta más. Una vez añadidas las lentejas, incorporo el resto de ingredientes troceados. Yo, el tomate en lugar de trocearlo, lo corto a la mitad y lo rallo en el rallador hasta que solo queda la piel. De esa forma no me quedan sueltos los pellejos del tomate una vez cocinado y el tomate queda perfectamente integrado

Una vez que todos los ingredientes están dentro de la olla, echo la sal y la pimienta. También se puede echar tomillo o cualquier otra especia que nos guste. Después de esto, añado un chorrito de aceite de oliva y continuación, el agua. Yo añado hasta que cubre todo y hay, más o menos, un dedito de agua por encima 👈.

Cuando ya tengo todo, cierro la olla y pongo a calentar. Cuando la pesilla empieza a sonar, hay que bajar un poco el calor y dejarlo el tiempo que nuestra olla nos marque. En mi caso, mi olla es una express clásica, de las de toda la vida, así que debo esperar unos 25/30 minutos. Si tu olla es una rápida, seguramente acortarás el tiempo de preparación de esta receta.

Pasado el tiempo que se necesite en función del tipo de olla, solo queda abrirla, servir en un plato y a disfrutarlo!!