Lentejas a mi manera

Rehogamos las costillas para sellarlas con poco aceite en la misma olla añadimos el chorizo curado y el jamón a trozos. Añadomos el tomate rallado y rehogamos todo un poco. Lavamos las lentejas y las añadimos.

Cubrimos de agua mineral en frío y que cubra 2 dedos (importante o quedaran secas). Añadimos el laurel, las pastillas de caldo, la cebolla entera, el pimiento entero, la zanahoria entera y el hueso de jamón. Salamos y movemos bien.

Dejamos cocer 30' una vez empiece a hervir a fuego bajo con la tapa puesta. Cuando empiece a hervir quitamos las impurezas con un cucharón. 5 minutos antes de finalizar echamos la morcilla y el chorizo fresco.

Por último para ayudar a ligar el caldo, se tritura a parte la zanahoria, la cebolla, el pimiento y la patata junto con 2 cucharadas de lentejas escurridas. Una vez triturado se añade el puré resultante (3 cucharadas soperas) y sólo falta remover bien unos minutos a fuego hasta que ligue el caldo.