Cupcakes de zanahoria 🥕🍰

Andrea MM
Andrea MM @cook_15709169

Me encanta la carrot cake y quería probar a hacer la versión cupcake con cheese cream y...🤤😍

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Ingredientes

12 magdalenas
  1. Para las magdalenas
  2. 350 grzanahoria cocida (yo la cuezo y trituro) 🥕🥕
  3. 250 grharina de trigo
  4. 4huevos 🍳
  5. 150 grazúcar moreno (yo le echo azúcar moreno sin refinar)
  6. 50 mlaceite de oliva
  7. Pizcasal
  8. Cucharaditacanela
  9. 1/2 sobrelevadura
  10. Para la cobertura de cheese cream
  11. 1 botequeso tipo philadelphia
  12. 100 grazúcar glass
  13. 2 cucharadas soperasmargarina

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos las zanahorias y las cocemos durante unos 10 min aprox. Yo luego las trituro para que no haya trozos grandes pero podéis rallarlas

  2. 2

    Lo primero que haremos será mezclar por una parte la harina, la levadura, la sal y las especias. En otro bol mezclamos bien los huevos con el azúcar hasta que se disuelva bien.

  3. 3

    Agregamos la mezcla de harina poco a poco hasta que se quede una mezcla homogénea. Cuando este lista añadimos la zanahoria triturada o rallada

  4. 4

    Rellenamos los moldes de magdalenas con la masa y horneamos 45 minutos a 180° por abajo.

  5. 5

    Mezclamos el queso crema, el azúcar glass y la margarina haciendo una crema para decorar nuestras cupcakes (yo las decore con una manga pastelera). Y a devorar!! 😁

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Andrea MM
Andrea MM @cook_15709169
Me encanta cocinar, me relaja y a la vez me cuido. Amante de la comida por vocación😍
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