Lomo con pimientos a la riojana
Paso a paso
- 1
En primer lugar en una sartén añadimos un poco de aceite y sellamos la carne. Una vez sellada la reservamos en un plato.
- 2
En una olla ponemos un poco de aceite y añadimos las cebollas y los ajos picaditos.(En este caso yo lo hice con cebolla normal porque no tenía morada).Las dejamos unos 10 min a fuego lento.
- 3
Una vez pochada la cebolla y el ajo, añadimos los pimientos cortados en tiras, añadimos sal y dejamos unos minutitos más.
- 4
Después de darle unas vueltas se añade la carne que reservamos antes y le añadimos el vino blanco. Lo dejamos hasta evaporar el alcohol unos 2 o 3 minutos a fuego fuerte, pero que quede algo de caldo en el culo de la olla.
- 5
A continuación añadimos el tomate frito y removemos. Si os apetece algo de pique también podéis añadirle un poco de guindilla. Volvemos a remover y se añade agua hasta cubrir.
- 6
Por último se pone una tapadera a la olla para que así no evapore líquido y dejamos hasta que tenga la textura que os guste y la carne esté completamente echa y listo.
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