Lomo fresco ibérico 🐖con tomate 🍅, pimientos 🌶 y arroz 🍚

asuncion.mc
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Esta receta me la enseño mi madre cuándo yo empezaba a cocinar es súper fácil y créeme buenísimo.

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Ingredientes

4 personas
  1. 10 fileteslomo ibérico (también queda muy bien con lomo normal)
  2. 1cebolla grande
  3. 3 dientesajo
  4. 1 botepimientos del piquillo
  5. 1 botetomate 🍅 frito (también lo podéis hacer vosotros)
  6. 1 vasobrandy 🥃
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Sal
  9. pimienta
  10. harina
  11. un poquitín agua

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es salpimentar los filetes enharinarlos y freírlos ligeramente para sellarlos y reservar.

  2. 2

    En el mismo aceite freiremos los ajos cortaditos y la cebolla, una vez pochados echaremos el vaso 🥃 de brandy, dejaremos que se evapore el alcohol y añadiremos el tomate 🍅 frito con un poquito de agua 💦

  3. 3

    A continuación echaremos los filetes de lomo y dejáremos hervir hasta que los filetes estén tiernos, tardarán sobre una hora a fuego 🔥 lento tapado.

  4. 4

    Cuando falten unos 5 minutos le echaremos el bote dé pimientos cortados a tiras dejar cocer 5 minutos cerrar el fuego 🔥 y reservar.

  5. 5

    En un cazo hervir él arroz 🍚 unos 10 o 15 minutos con abundante agua 💦 con sal y un poquito de aceite, tiene que quedar al dente, escurrir bien, sin pasarlo por agua 💦 fría.

  6. 6

    En un plato de presentación colocar un aro y poner el arroz apretando con una cuchara 🥄 para que quede un poco prensado y alrededor poner el lomo con el tomate 🍅 y los pimientos encima quitar el aro y a disfrutar 😋😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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