Pan dulce navideño !!!! Facilísimo!

Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal

Le copie la receta a un cocinero que adoro mucho! Espero que les guste.

Pan dulce navideño !!!! Facilísimo!

Le copie la receta a un cocinero que adoro mucho! Espero que les guste.

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Ingredientes

2 horas y media
4 de 250 gr c/u
  1. 1 cdamiel
  2. 1huevo
  3. c/nRalladura de limón y naranja
  4. 1 cdaagua de azahar (opcional)
  5. 500 grharina 0000
  6. 1 pizcassal
  7. 40 grazúcar
  8. 25 grlevadura fresca (5 gr de levadura seca)
  9. 50 ccaceite neutro
  10. 250 grfrutas y frutos secos/ chocolate
  11. Para decorar
  12. 100 grfrutas y frutos secos
  13. Glasé real
  14. 250 grazúcar impalpable
  15. 1clara de huevo
  16. Gotasjugo de limón
  17. Molde: usar el Número 4 (250 gr)
  18. Utensilios:
  19. 1bols
  20. 1ayudante o cornet
  21. 1cuchara

Paso a paso

2 horas y media
  1. 1

    Realizar una esponja con la levadura y 1 cda de azúcar y harina y un poco de agua tibia.

  2. 2
  3. 3

    Comenzar haciendo una corona y salar por los bordes. En el centro colocar el azúcar, la glucosa, los huevos, las ralladuras y los extractos y esencias. Y el aceite Y comenzar a tomar la masa, agregar la esponja y comenzar a amasar hasta que sea manejable. Añadir los frutos y frutas secas e integrarlos bien en toda la masa. Armar bollos y colocar en moldes correspondientes. Dejar leudar hasta que alcance un poco más del borde del molde.

  4. 4
  5. 5
  6. 6

    Tarda bastante pero dejar que crezca hasta llegar casi al borde.

  7. 7

    Cocinar en horno moderado. 170 grados para un pan dulce de 250 gr por 20 minutos, 500 gr por 35 minutos y 750 gr por 50 minutos. aproximadamente. Decorar con glasé o con lo que más le guste.

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Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal
Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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Comentarios (35)

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
@cook_kele Hola Kele! Cómo estás? En principio Muchas felicidades!! En segundo lugar, tengo una consulta. Hice pan dulce amasado con amasadora pero, a diferencia de otras veces, esta vez cuando lo corté estaba seco. Estuve viendo tu receta y la única diferencia es el extracto de malta. Otra razón que pienso es que los dejé sin poner en bolsa de nylon cuando se enfriaron. Me podés ayudar? Porque ahora tengo que volver a hacer para fin de año. Gracias!!

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