Macarrones con pollo asado
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una receta de aprovechamiento, o de "buen aprovechamiento", pues quedaron deliciosos éstos macarrones, me explico ...., había comprado un pollo asado, debíamos comerlo dos comensales, peeeeeero, ninguno de los dos pudimos quedarnos a comer, se quedó el pollo entero, una pena, pero en ésta casa no se tira nada de comida, por lo que decidí al día siguiente desmenuzarlo y con una de las pechugas hice éstos macarrones que salieron de diez y que recomiendo encarecidamente, están buenísimos.
Con el resto del pollo seguramente haré canelones o croquetas, es una idea.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar, salpimentamos
- 2
Mientras se hace, desmenuzamos el pollo y eliminamos los huesecillos pequeños, cuando la cebolla esté transparente echamos el pollo, el vino y removemos, dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol, añadimos la 1/2 lata de foie-gras, movemos hasta que se disuelva
- 3
Seguimos con el sofrito, en éste caso, casero, agregamos el tomate y mezclamos, como ya esta hecho, no hace falta dejarlo mucho rato, simplemente que coja temperatura
- 4
Echamos la harina, removemos para que se integre y se dore, añadimos la leche, ya veréis que se va disolviendo, conviene no dejar muy espesa
- 5
Mientras, ponemos a cocer la pasta, la sacamos enseguida, conviene que esté al dente, la pasamos a la cazuela en que tenemos el pollo y removemos hasta mezclar, cuando lo hayamos conseguido los pasamos a una fuente de horno
- 6
Preparamos una bechamel con los ingredientes especificados y la echamos sobre los macarrones procurando que se meta entre ellos, quedarán más jugosos, rallamos por encima el queso parmesano al gusto
- 7
Los metemos en el horno y gratinamos, una vez al gusto los sacamos, sólo nos resta repartir en los platos y espolvorear la albahaca
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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