Brioche danés (Brunsviger)
Ayer hablaba con mi cuñada del brioche de mascarpone y hoy me he venido arriba buscando una receta diferente para probar y merendar día lluvioso ejjeje
Brioche danés (Brunsviger)
Ayer hablaba con mi cuñada del brioche de mascarpone y hoy me he venido arriba buscando una receta diferente para probar y merendar día lluvioso ejjeje
Paso a paso
- 1
Añade en el vaso los 250 gramos de leche y los 15 de levadura fresca. Programa 1 minuto a velocidad 2 y 37 grados.
- 2
Añade el azúcar (20 gramos) junto con los dos Huevos y los 75 gramos de margarina. Programa 30 segundos a velocidad 2 y 37 grados.
- 3
Añade la harina y mezcla 10 segundos a velocidad 4. Luego programa 5 minutos a velocidad espiga. Apaga y deja la masa reposar durante 40 minutos.
- 4
Baja la masa al fondo del vaso con ayuda de la espátula. Programa 1 minuto velocidad espiga. Extender la masa (ayúdate con aceite en las manos) en una bandeja del horno. Déjala levar otra media hora hasta que doble su volumen.
- 5
Precalentar el horno a 200 grados. Mientras leva, prepara el vaso limpio para el glaseado.
- 6
Pon en el vaso el azúcar moreno (150 gramos) y la margarina a temperatura ambiente y trozos (150 gramos)
- 7
Mete los dedos en la masa, con un poco de aceite para que penetre el caramelo.
- 8
Mételo en el horno 20-22 minutos y disfrútalo porque es una perdición
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