Caballa marinada con ponzu y ajos tiernos
Xavier Piqué Andreu @cook_27740205
Una receta fácil, económica e ideal para sorprender
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos la salsa Ponzu con la soja, aceite, azúcar moreno, el zumo de los cítricos y el jengibre. Mezclamos bien para que se disuelva el azúcar. Un truco que funciona es hacer la mezcla dentro de una botella de plástico y agitar bruscamente. Así los aromas y gustos se mezclarán bien.
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Desespinamos bien los filetes de caballa y los limpiamos bajo un chorrito de agua los secamos con papel de cocina.
- 3
Ponemos los filetes con la piel hacia abajo en una bolsa de vacío o en un tupper plano. Añadimos el ponzu y hacemos un 100% de vacío a la bolsa y dejamos marinar unos 10 min. Si lo hacéis en un tupper dejar marinar 25 min más o menos.
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Sacamos del marinado y cortamos los filetes a trozos. Añadimos el sésamo y los ajos tiernos a rodajitas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavier Piqué Andreu le encantará ver cómo quedó.
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