Carrilleras de cerdo, sin hueso al vino tinto

Jordi Delgado Carbonell
Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

Que os puedo contar, esta receta no tiene historia, a nacido hoy. #DiadelaMadre

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Ingredientes

1 hora y media
8 porciones
  1. 8carrilleras
  2. 1puerro
  3. 2tomates de pera maduros
  4. 1cebolla
  5. 2ajos
  6. 2zanahorias
  7. 1/2 lvino tinto
  8. 1/2 lagua
  9. sal
  10. pimienta jamaicana
  11. c/naceite
  12. harina

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    A sin quedan limpias.

  2. 2

    Salpimentar las carrilleras y pasa las por harina, saca el exceso de harina, dóralas y reserva. En una sartén, con un poco de aceite sofríe por 10' las verduras, no importa el corte, lo vamos a triturar para la salsa.

  3. 3

    Enciende el horno a 180°, y sofríe las verduras.

  4. 4

    En la bandeja del horno, hacer una cama con las verduras y colocar las carrilleras encima. Ponemos el vino y el agua. Dentro horno por 60', dar la vuelta a la carne cada 15'

  5. 5

    Una vez que estén tiernas, sacamos las carrilleras y trituramos las verduras, y la pasamos por el chino o pasapurés.

  6. 6

    En una cazuela grande, poner la salsa, y dentro las carrilleras, y así las podréis servir calientes. Yo las acompañe con patatas fritas Pile. Le va lo que os guste.

  7. 7

    Espero que os guste, están muy jugosas y ricas, seguro que repetiréis.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jordi Delgado Carbonell
Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

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