Solomillo de Ternera al ajillo
El solomillo es una de las partes más tiernas y sabrosas de la ternera, es una excelente opción a la hora de adquirir carne que vaya a ser consumida por los más pequeños o mayores de la casa, podemos preparar estas porciones de solomillo en la sartén (con muy poco aceite) o a la brasa, es importante que la carne esté a temperatura ambiente, por lo que deberemos sacarlas un tiempo antes de cocinarla, debemos procurar que el fuego no esté muy fuerte, pues así existe la posibilidad de que la carne se haga demasiado por fuera, pero que por dentro esté prácticamente cruda, cuando terminemos, ya podemos salpimentar las porciones de solomillo y sentarnos a disfrutar.
El solomillo al ajillo es un plato facilísimo y rápido de preparar, con un sabor espectacular y una salsa para que puedas mojar.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por las patatas, las pelamos y las cortamos muy finas, tipo chips, el pimiento lo cortamos en tiras de un dedo de ancho más o menos
- 2
Ponemos ambos ingredientes en remojo, sobretodo por las patatas para que pierdan el almidón, después de unos minutos los sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que se sequen
- 3
Ponemos una sartén al calor con un poco de aceite y echamos las patatas, se harán rapido al ser finas, también echamos los pimientos, una vez doradas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, reservamos
- 4
Laminamos los ajos y los echamos en el aceite de freír las patatas, cuando veamos que empiezan a dorarse echamos la carne y la doramos exteriormente a fuego vivo, pimentamos sin salar
- 5
Exprimimos el limón para que suelte el zumo y seguidamente el vino, damos un par de minutos para que evapore el alcohol y ya estará listo
- 6
Ponemos en los platos como base las patatas y los trozos de pimiento y encima los tacos de carne con los ajos, el jugo resultante y espolvoreamos el perejil, salamos
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