Crema de gambones con MyCook Touch

Paso a paso
- 1
Pelar los gambones y reservar los cuerpos. Echamos al vaso de la MyCook las cáscaras y cabezas con medio litro de agua y la pastilla de caldo de pescado. Programamos 18 minutos a 120º en velocidad 1. Una vez hecho, colamos el fumet y dejamos reservado.
- 2
Lavamos la jarra de la MyCook, echamos dentro la cebolla cortada en cuartos, los ajos y la zanahoria. Agregamos el aceite y ponemos en velocidad Sofrito a 100 grados durante 5 minutos.
- 3
Añadimos el brandy con el pimentón, ponemos en velocidad 2, 100º durante 2 minutos y dejamos sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
- 4
Agrega el arroz y el tomate triturado. Ponemos 4 minutos a 100º en velocidad 2.
- 5
Añadimos el fumet reservado, trituramos con 5 Turbos de 5 segundos cada uno
- 6
Agregamos otros 500 ml de agua, ponemos sal y pimienta y programamos 14 minutos a 100º en velocidad 3.
- 7
Añadimos los cuerpos de los gambones y el pescado troceado pequeño dentro del cestillo y metemos el cestillo dentro de la jarra, programamos 2 minutos a 100º en velocidad 3
- 8
Sirve primero la crema reparte el pescado y los gambones del cestillo entre los platos. A disfrutar de esta estupenda crema!
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Comentarios (5)
yo tengo otro robot. Mi pregunta es..... puedo hacer los mismos pasos..... saldría igual? hay tantos tipos de robot.... que te vuelves loca y a lo mejor hay una receta de otro robot que te gusta y quieres hacerla.
Gracias.