Crema de calabaza al curry con gambas
Assumpta @Assumpta_1408
Es una rica crema de calabaza, zanahorias, Curry y una brocheta de gambas o langostinos. Deliciosa para recibir a los amigos y para diario, si suprimimos los gambas, también está buenísima. Podemos sustituir las gambas por langostinos o por virutas de jamón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se hace un sofrito con la cebolla y las zanahorias, en una sartén con aceite y se añade la sal y la pimenta. A fuego lento.
- 2
Mientras tanto se prepara el caldo de verduras y pollo. Suave.
- 3
Luego se pela y trocea la calabaza en trocitos y se añade al sofrito, durante 5 minutos. Al mismo tiempo se le añade la cucharada de Curry.
- 4
Se pone todo esto en una olla o una cazuela profunda, con el litro de caldo. Se deja cocer durante 30 minutos. Se rectifica de sal y de Curry, si fuera necesario.
- 5
Mientras tanto se preparan las gambas peladas en brocheta y se salpimentan y se hacen durante 1 minuto a la plancha.
- 6
Cuando ya está cocido, se pasa la calabaza que hemos hervido junto al caldo, las zanahorias y la cebolla, y lo pasamos por el pasapurés o lo metemos en la batidora, hasta conseguir una crema fina.
- 7
Se sirve individualmente la crema en los bols, decorándolos con cebollino, un chorrito de crema de bálsamo de Modena, haciendo dibujos. La brocheta se coloca dentro del bol o a parte en una bandejita, para que cada uno se sirva una.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Assumpta le encantará ver cómo quedó.
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Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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